基本西點的製作流程&技巧訣竅：一看就懂、一學就會。不求多、只求精，一目瞭然學基礎

　　成功製作點心所需要的只有三件事情！
　　(1)材料事先計量準備完成
　　(2)在腦中記住順序和流程
　　(3)弄清楚材料應有的狀態
　　只要確實做到了，就絕對不會失敗。
　　
　　「明明就照著食譜做了，為什麼還是做不好……」
　　你是否有這樣的經驗呢？
　　這說不定是因為邊操作邊看食譜，
　　導致閱讀作法的時候花了太多時間、
　　做到一半又去找材料拿器具，
　　麵糰麵糊的質地就在這時候產生了變化……。
　　
　　點心要製作成功，
　　最重要的關鍵是將操作順序和流程記在腦中，
　　並預先將需要的材料和器具備齊，
　　而且要將材料準備到只要混合即可的狀態再開始製作。
　　
　　本書帶你掌握3要件，初學烘焙不失敗
　　1-事先準備至使用前狀態
　　書中詳細寫出使用器具、事前準備內容，並以照片呈現食譜所需計量好的材料。做點心時需要的項目一清二楚。
　　
　　2-在腦中記住順序和流程
　　書中將每一道點心的製作流程細分猜解為多個步驟，以插圖&提示&照片同步進行分工解說，只要看插圖就知道放入材料的正確時機。
　　
　　3-確認材料各步驟應有的狀態
　　攪拌混合的方法和時間等小地方只要稍有錯誤就會改變材料的狀態，而造成失敗。本書每一道點心的所有步驟都有實際照片，能好好確認各階段應有的樣貌。
　　
本書特色
　　
　　[開始製作前]
　　本書詳細列出做這道西點會使用到器具項目、開始做點心的各項事前準備、每項材料以實際用量照片呈現，對準備材料與器具方面非常便利。
　　
　　[開始製作時]
　　仔細拆解每一個作法步驟，除了實際寫真照片，並輔以插圖、流程指示線、重點提示語，同步進行分工解說，讓每個放入材料的時機、哪個步驟才會再使用等等一目瞭然。
　　

作者簡介

黒川愉子

　　料理研究家。

　　在『DELICE DE CUILLERES』和川上文代學習。2000年於巴黎的Ritz Escoffier畢業後，留在法國人家裡，學習家庭料理。現在，除了照顧女兒外，也向雜誌和企業等進行食譜提案，並在自家開設料理教室。

　　著作有《小小乳酪蛋糕食譜書》（PCuSER電腦人文化出版）、《ちっちゃな焼き菓子とケーキの本》（主婦と生活社）、《贈り物にしたい 大人のショコラ》（家の光協会）等。