無糖甜點烘焙寶典

定價：~~390~~ 元

NT $ 250 ~ 504

作者：伊珊‧斯蓓維克
原文作者：Ysanne Spevack
譯者：鐘岸真
出版社：晨星
出版日期：2017-08-11
語言：繁體中文
ISBN10：9864432826
ISBN13：9789864432820
裝訂：平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

甜點大師的65道製作秘訣不藏私
邁向傳遞幸福的手作甜點大師
除了要認識營養又美味的無糖甜味劑

　　更要有面對任何場合都拿得出手的菜單：
　　■熱烤布丁、奶酥及卡士達
　　■果凍、慕斯及舒芙蕾
　　■冰淇淋、刨冰及冰棒
　　■塔、派及起司蛋糕
　　■特殊節慶蛋糕
　　■杯子蛋糕、切塊蛋糕及司康
　　■餅乾及糖果

　　跟著寶典，一起開始無糖生活吧！

本書特色

　　1.豐富精彩的攝影配圖，讓人不禁食指大動
　　2.橫跨數十種甜點類別，不論什麼場合都不怕
　　3.無糖配方零負擔，想怎麼吃就怎麼吃

作者介紹

作者簡介

伊珊‧斯蓓維克 Ysanne Spevack

　　出生於英國倫敦，現居紐約。因嚮往田園生活，而擁有自己經營的有機莊園和家庭果園。

　　從田園鮮採食材到旅行廚房，伊珊設計的食譜不但展現出她對每一種食材的深入了解，也回應了人們對美味的渴望。透過香草、鹽及礦物質的神奇魔力，為食品帶來溫度與異國情調，療癒人心。

　　已出版有機食譜( The Organic Cookbook )、牧場食譜( The Ranch Cookbook )、新鮮野味( Fresh & Wild: A Real Food Adventure )、品嘗日本真滋味( The Real Taste of Japan )等書，也為《洛杉磯時報》食物專欄、《食物觀察家月刊》、以及許多著名的報章雜誌執筆。

譯者簡介

鐘岸真

　　中山大學外文系畢業，曾任廣告公司AE及文案，現為自由譯者。譯有《貓戰士》系列、《廣告文案》、《單純的廣告》等書。

目錄

一起開始無糖生活吧！
少一點，更好！
為什麼不吃糖？
無糖甜味劑
熱烤布丁、奶酥及卡士達
果凍、慕斯及舒芙蕾
冰淇淋、刨冰及冰棒
塔、派及起司蛋糕
特殊節慶蛋糕
杯子蛋糕、方塊蛋糕及司康
餅乾及糖果
營養成份表
致謝

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序

序

一起開始無糖生活吧！

　　我常常在想，要怎麼樣才能做出賓主盡歡的特色料理：健康的主菜、熱呼呼的湯、清脆的沙拉…..沒錯這些都很重要！但唯有加上甜點，才能讓一頓家常料理令人回味無窮。甜點的力量，能讓普通的晚餐變成一場豐盛饗宴；讓賓客覺得備受尊崇；讓他們知道，這不只是一頓簡單的家常便飯而已。

　　我是英國人，但在洛杉磯和紐約住了十幾年。我的坐上嘉賓有熱愛甜食的男性和注重身材的女性，要做出滿足所有人的甜點對我來說是場極致的挑戰。這些年來，我做過各式各樣的甜點，讓全部的客人都能盡情享用。嗜甜的螞蟻人不必委屈味蕾，在意健康的養生者也能毫無罪惡感地自在品嘗。

　　我喜歡用生可可和枸杞等超級食物做加州風的裸食甜點、烘烤香濃甜蜜的紐約式杯子蛋糕、還有暖心又療癒的傳統英式烤布丁。

　　本書的食譜有適合帶在餐盒裡的小點心、平日晚餐後的快速無糖甜點、夏季消暑的無糖冰品，以及冬季裡充滿懷舊情緒、適合配杯熱茶的熱烤布丁。當然還有經典的聖誕甜點和下午茶茶點，還有精心研發的無糖派、司康、餅乾、糖果、和誘人的生日蛋糕。

　　書中有很多食譜是無麩質、低麩質、純素、或是無乳製品的。當然，每一道都是無糖的！請盡情享用這些美味、無負擔的甜點，一起開始無糖生活吧！

伊珊．斯蓓維克

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