FOOD DICTIONARY 日本酒

定價：~~340~~ 元

NT $ 199 ~ 340

作者：枻出版社編輯部
譯者：葉韋利
出版社：大藝出版
出版日期：2017-06-07
語言：繁體中文
ISBN10：9869407854
ISBN13：9789869407854
裝訂：平裝 / 192頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

全球矚目
日本酒的一切大小事

　　日本酒以米釀造。
　　如此單純，
　　卻因為各種因素的組合，能產生天差地遠的個性。
　　此刻，正是日本酒面對改變的時期。
　　這一本，將解讀日本酒的一切奧祕。

　　‧日本酒6大潮流
　　‧何謂純米？＿生酛＿古酒＿酒器＿加熱＿下酒菜＿日本酒調酒
　　‧日本酒歷史
　　‧各都道府縣78款必飲酒
　　‧日本酒的搭配
　　‧日本酒友的感動名店
　　‧酒藏的工作風景

作者介紹

譯者簡介

葉韋利 Lica Yeh

　　專職主婦譯者，日本酒愛好者。
　　日本SSI國際唎酒師認證。
　　英國WSET Sake L3認證。

　　努力實現「翻譯日本酒知識，以稿費作為品飲基金」的正向循環。譯有：《日本酒之書》（時報）、《燒酎圖鑑》（積木）、漫畫《一支獨享!!幸福的日本酒》（1～2）（尖端）等。

　　譯者葉韋利工作筆記：www.facebook.com/licaworks
　　笑喝喝日本酒筆記：www.facebook.com/licaisake

現在該知道的日本酒最新概況
日本酒6大潮流
1－迎面而來的「純米至上主義」
純米酒專賣店酒肴屋川村（かわむら）
2－古酒復甦，第一現場
酒茶論
3－讓酒「升格」之
酒器的力量
4－熱燗再考
5－下酒菜是關鍵的日本酒道
6－來杯「日本酒調酒」？

打開古籍看看深入庶民生活的日本酒
日本酒歷史

酒迷保證能找到讓自己垂涎的一支！
各都道府縣78款必飲酒單

顛覆既有觀念的創新搭配
拓展日本酒世界的各種另類搭配
1－西班牙料理×日本酒
和酒Bar KIRAZ
2－咖啡廳簡餐×日本酒
liten+
3－生火腿×日本酒
29Rotie
4－煙燻製品×日本酒
酒庵醉香
5－法國料理×日本酒
法式割烹
Dominique Corby

刺激性且風格鮮明的「日本酒世界」
深深吸引日本酒友的名店
‧kamoshiya Kusumoto （大阪府．大阪市）
‧野坂（の坂）（東京都．澀谷區）
‧酒人AGI（酒人あぎ）（東京都．目黑區）
‧酒BAR Yoramu（よらむ）（京都府．京都市）
‧壽司泉（寿司いずみ）（東京都．目黑區）
‧酒肆Ponshebe（酒肆ポンシェビ）（大阪府．大阪市）
‧釜竹（東京都．文京區）
‧酒藏SAKAGURA （美國．紐約）

所有銘柄都是精挑細選
內行人才曉得的各地日本酒專賣店
‧地酒屋兒玉（こだま）
‧SAKAYA
‧日本酒愛好者的採購地圖

走訪持續不斷挑戰的老字號藏元
感受釀造人理念的酒藏工作風景
‧新政酒造（秋田縣．秋田市）
‧飯沼銘釀（栃木縣．栃木市）

坦承喜愛日本酒的人就該參加！
日本酒會體驗全紀錄

愈來愈愛日本酒！
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