一口飯糰：好吃又可愛！57款韓＆義風味飯糰，野餐×便當×點心×宴客，一口滿足！

　　一窺韓國料理家和義式餐廳主廚的實驗廚房，
　　從煮飯、調餡料到變化造型，
　　包餡、搓圓、捲一捲、疊一疊……
　　6種實用又可愛的製作方法，
　　隨時都能享用滿載餡料的一口飯糰！

　　◎ 韓國料理家v.s.義式餐廳主廚，激盪出57款華麗異國新風味

　　一次囊括辣炒豬肉、烤大蔥、明太魚等韓味飯糰，巧妙融入豆豆波隆那肉醬、奶油培根、橄欖油香蒜等的義大利料理飯糰更是不容錯過。烤飯糰、炸飯糰、福袋飯糰等創意吃法，每一口都讓人意猶未盡！

　　◎ 學會基礎飯糰製作方法，輕鬆變化６種可愛、優雅、繽紛等造型

　　攪一攪、拌一拌、疊疊樂，孩子也能快手完成香鬆、包餡、捲繞、蛋糕等6款造型，正餐、點心、帶便當，任何時刻都派得上用場，宴客、野餐也不擔心，隨時都能端出令人驚呼的精緻小飯糰！

　　●簡單！香鬆飯糰：
　　沾裹蔬菜或海鮮等自製香鬆的小巧飯糰，連孩子也能輕鬆上手。
　　●可愛！裝飾飯糰：
　　將食材放在飯糰上做妝點，色彩繽紛超誘人！
　　●好味！包餡飯糰：
　　將餡料完整包覆，一口吃進100%營養好味。
　　●有料！混合飯糰：
　　米飯拌入香噴噴食材，隨意捏整喜歡的形狀，每一口都有飽滿好料。
　　●可口！捲繞飯糰：
　　用火腿、油豆腐、蛋皮、泡菜等食材輕捲米飯，優雅完成美麗可口的宴客菜。
　　●華麗！蛋糕飯糰：
　　層層堆疊多色食材和米飯，擁有蛋糕般華麗造型，絕對令人愛不釋手！

　　◎ 一次嚐遍多種口味的繽紛飯盒，佐酸甜醃漬菜好味再升級

　　單吃一種不過癮？主廚教你搭配飯糰組合「繽紛飯盒」，獨享、瘦身、野餐、當禮物都適合，一口享用海鮮、香蒜、雞腿、烤牛肉等多重滋味；配上自製酸甜爽口的番茄、薑片、蔬果白泡菜等醃漬菜一起入口，保證味蕾大滿足！

　　●滿載能量！療癒便當：
　　爽脆的泡菜捲、鮮蝦黃芥末醬沙拉、飛魚卵等清新口味，當飛魚卵在口裡跳動的瞬間，心情也跟著飛揚。
　　●高纖美味！瘦身便當：
　　由繽紛蓮藕、羽衣甘藍、茴芹等時蔬融入香醇肉醬、魷魚調味變化的低卡飯糰組合，讓瘦身期間也能享受美食零負擔！
　　●人氣可愛！野餐便當：
　　精選大人小孩都喜愛的橄欖油香蒜飯糰、義式炸飯糰和豆皮飯糰，郊遊踏青都能吃飽又吃巧！
　　●精緻豪華！禮物便當：
　　放入牛肉捲飯糰、香酥起司飯糰、糯米椒炒蝦米飯糰，不只華麗可口，還心意滿滿。

本書特色

　　✓韓式、義式多樣風味，怎麼吃都不膩。
　　✓多款讓小朋友一起開心做、搶著吃的營養均衡可愛飯糰。
　　✓每道食譜都有貼心標註cooking tip，飯糰餡料絕對好味！
　　✓因為小巧迷你、色彩豐富，帶便當或外出野餐飯盒，都方便又吸睛。
 

作者簡介

金奉京、崔承鳳

　　當烹調義大利麵的男人遇上深愛清麴醬和醬菜的女人，這對戀人因料理而結合。一面分享料理心得一面談戀愛，最後執起彼此熱愛烹飪之手，步入婚姻的殿堂。兩人廚藝猶如火星遇到金星般，義大利麵和清麴醬正面交鋒，廚房成了他們的味蕾激戰地，也是富饒趣味的料理實驗室。

　　妻子金奉京在世宗大學專攻餐飲管理經營，並且在韓國傳統飲食研究所鑽研各種傳統料理。目前擔任家庭料理與傳統糕點專門烹飪講師。

　　丈夫崔承鳳從義大利國際廚藝學院（ICIF）畢業之後，曾經在幾家義大利餐廳工作過。目前經營義大利餐館「Carlo Bongbong」並兼任主廚。

譯者簡介

陳曉菁

　　韓文譯者。
 

◎製作飯糰的6個祕訣

即使是外形相同的三角飯糰，也會因為料理方式不同而有新風味，像是將食材包在米飯中間的包餡飯糰、食材與米飯攪拌在一起的混合飯糰、或是把食材包覆在外層的捲繞飯糰等，本章節將介紹製作飯糰的6個祕訣。

【香鬆飯糰HURIKAKE TYPE】

如果將剩餘的蔬菜或海鮮加以乾燥做成香鬆的話，即使沒有其他的食材，也可以做出美味飯糰。如果想要整顆飯糰都沾上香鬆的話，讓飯糰放在裝了香鬆的塑膠袋裡滾動；若是只想單面或側面外緣沾上香鬆的話，用筷子加以輔助就能輕鬆完成。

[做法]
1）把要沾在飯糰上面的香鬆放進塑膠袋裡。
2）將已經捏好的飯糰放入已裝有香鬆的塑膠袋裡。
3）把步驟2的塑膠袋包覆空氣，使其像氣球一樣膨脹，然後輕輕地搖晃。

【裝飾飯糰TOPPING TYPE】

將食材放在飯糰上做妝點，也是基本的飯糰製作方法。如果是像蝦子這種大一點的食材，在製作的時候就要先放進去，才能固定好位置；但若是要放上像沙拉一樣淋了醬汁的食材，或是要用海苔或切成薄片的蔬菜環繞的話，請在最後一個步驟再放上裝飾食材。

[做法]
1）先在碗裡鋪上一層保鮮膜，將要擺在最上面的食材先放進去。
2）接著放入白飯，必須將食材完全覆蓋。
3）使用保鮮膜將飯糰包緊之後，再用手捏出三角形。

【包餡飯糰FILL TYPE】

做包餡飯糰時，請先決定要做將食材包覆在正中間的樣式；或是像三明治般從側面看得到餡料的樣式。若是想要像三明治的飯糰，必須要善用三角飯糰的模具，才可以做出好看的形狀。若是要將餡料隱藏在飯糰裡的話，請先用手指往白飯中間下壓，做出一個可以放置餡料的空間。

[做法]
1）先在模具裡鋪上一層保鮮膜，然後依序將調味好的米飯→餡料→調味好的米飯放進去。
2）蓋上蓋子後，請務必用力往下壓，讓米飯和餡料緊密在一起。
3）從模具中取出飯糰之後，請用手再次將三角飯糰的外形固定好，最後再取下保鮮膜。