澎湃燒：塞好、塞滿！懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理

　　對每日外食感到不安，想吃的健康又不想花太多時間下廚、善後嗎?
　　想邀請朋友回家小酌聚餐，卻覺得準備餐點很麻煩嗎?
　　想增進親子感情，創造家人之間的美好回憶嗎?

　　製作方式超簡單的澎湃燒，是能夠滿足各種需求，讓你一舉數得的好選擇！
　　不用事先處理食材、調製醬汁，也不需精美的刀工，
　　只要切、塞、烤，三步驟，任誰都能輕鬆完成！

　　最神奇的是，它不只濃縮了肉的滋味，蔬菜的鮮甜度改變更是驚人，
　　讓人很難相信只用橄欖油和鹽調味，就能創造出如此美味！
　　超簡單步驟，充分利用食材滋味，不僅適合忙碌的現代家庭，且端上桌的視覺效果華麗、食物份量十足，更是聚會、派對的絕佳選擇！

　　本書分享澎湃燒基礎食譜與自由搭配的原則，並詳盡解說烹調過程中該注意的小竅門，食譜有肉、有菜，營養滿點，充分滿足每日餐桌所需！
　　請試著輕鬆地烤烤看，與家人、朋友一起動手做、一起享用美味，度過愉快的時光吧！

本書特色

　　★特色1：方便：無須事前準備、也不用繁複器具，製作超簡單
　　★特色2：美味：慢慢烤熟可保留食材完整外型與口感，又能萃取出精華鮮味
　　★特色3：好看：食材可任意組合，變化多端，視覺效果豐富。
　　★特色4：歡樂：與家人朋友一同製作，增進感情與話題
　　★特色5：營養：可同時吃到多種食材，平均攝取養分

日本網友熱烈好評

　　拜本書之賜，做菜變得簡單省力，清理冰箱也變得輕鬆多了 ──因為可以全部做成澎湃燒就好～──momo

　　基本的做法寫得很仔細，比如鹽的撒法、橄欖油的倒法等細節。照著試作的第一次就受到家人的稱讚！──SBY

　　我從村井小姐的澎湃燒剛誕生時就一直在推特上關注，也有樣學樣去運用自己冰箱的食材自由搭配製作，很喜歡！集結成書後更是超過我的期待，有各種容易應用的食譜、只使用一種蔬菜的整列燒也很厲害。只要全部放進烤箱去烤就可以吃十分簡便，解決了醫生要我多吃蔬菜的煩惱！──2517195
 

作者簡介

村井理子

　　翻譯家。她於twitter發表的「澎湃燒」既簡單又美味，外觀也充滿趣味，甫推出便迅速受到歡迎〈半年內超過1,600則分享轉發〉，所衍伸出的各式食譜亦很有人氣。

譯者簡介

周雨枏

　　生平無大志，唯食之所趨。

　　譯有《築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地》、《壽司之神全技法：小野二郎的壽司聖經》等。

何謂澎湃燒？
將喜歡的食材盡情塞滿的烤箱料理。
塞滿的不僅是美味，更是吸引人的魅力。
 
簡單‧美味‧不失敗
 
只是將食材分切後塞滿烤盤放入烤箱，真的十分輕鬆。並且在花時間慢慢烤熟後還可帶出食材本身擁有的驚人鮮味，實在令人感動。關於切法，並沒有特別難的規定，如果不想切也可以直接將整個食材塞進去。馬鈴薯和牛蒡等根莖類帶皮烤反而更能提升鮮味和營養。至於烤的方法，只要放入烤箱中，剩下的就只要等待完成即可。完全沒有失手的機會。
 
大家都幸福！
 
調理時間約30分，話雖如此，只要放入烤箱讓它烤而已，因此可以有效利用時間。不僅對忙碌的人來說是最棒的調理法，也不用擔心離開廚房去進行其他作業時會燒焦。做為招待客人用的料理，最壞的情況下，就算是客人來訪後才開始準備，也可以全部交給烤箱不用慌慌張張。烤盤可以直接端上桌〈洗碗時很輕鬆！〉，視覺效果也可炒熱氣氛，可說是優點多多。
 
緩緩地加熱來凝縮鮮味
 
將食材慢慢烤熟可萃取出大量的美味精華。例如肉類和香腸會不停溢出鮮美的肉汁，而充分吸收了這些美味成分的蔬菜可說是美味極了！同時，食材雖已徹底熟透，但外型的完整不會被破壞，也可保留食物的質地，吃的時候依然可享有口感。此外，食材所流出的水份和橄欖油混合後便成了極致的「鮮美高湯」。可用麵包吸取高湯，享用完整無損的美味。
 
食材的組合無限大
 
澎湃燒並沒有關於食材組合的規定。反倒是使用具有挑戰性食材來嘗試組合才是這種調理法的樂趣所在。就拿p.35的〈鱈魚X香蕉X里芋X培根〜椰香風味〜〉為例，雖然這道食譜乍看材料內容會讓人禁不住「蛤？」一聲感到不可思議，但食材的甜味和鹽味所醞釀出的絕妙平衡卻會讓人上癮。希望大家務必來體會一下製作具有豐富原創性的澎湃燒的樂趣。