驚豔奧地利Amazing Austria(平裝)

定價：~~350~~ 元

NT $ 231 ~ 315

作者：洪繡巒
出版社：康鑑文化
出版日期：2016-09-09
語言：繁體中文
ISBN10：9863733172
ISBN13：9789863733171
裝訂：平裝 / 288頁 / 17.2 x 23.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

本書特色

　　帶您走進一場觸動心靈的旅遊體驗
　　風景裡有美食、有故事、有心情，還有值得溫存的印記

　　生活旅遊家及美食家的洪繡巒，以優美散文將奧地利的傳統與特色、人文風情、建築、人物娓娓道來，以細膩的情感和對生活的感受，帶您體驗更細膩、看見更動人的奧地利。

　　全書中分為九大篇章，以不同於一般旅遊書的角度介紹奧地利特色、美食甜點、美酒佳餚、古堡酒莊、建築、百年歷史，以及感人的故事，穿插經典料理食譜，將豐富多元的人文情懷，躍然紙上。

　　從風華浪漫的咖啡館巡禮到百年傳承的古典旅店，從葡萄酒莊園到最美的巴洛克建築，從香檳早餐到季節美味的南瓜全餐，翻開書，映入眼簾全是令人嚮往的奧地利風情。且隨作者精彩動人的文筆，在滿足視覺和感動味蕾之時，生動得讓人彷彿已置身其中！

名人推薦

　　中華航空公司董事長孫洪祥
　　奧地利國家旅遊局駐日本處長Michael Tauschmann
　　奧地利商務代表辦事處商務代表Christian Fuchssteiner
　　Rejuvenate新生活創辦人Gabi

作者介紹

作者簡介

洪繡巒

　　目前擔任「台灣TMI管理顧問有限公司總經理」及「全人管理顧問有限公司董事長」的洪老師，擅長效能管理及溝通藝術，擁有國際機構國際講師的頭銜，在專業領域裡發揮淋漓盡致，在私底下，她總是認真的擁抱生命，她愛笑、愛玩、能歌、擅舞，興趣廣泛多元；學聲樂、參加合唱團、跳國標舞、烹飪、辦party，而支持她應付繁忙生活的祕訣無它，就是旅行！
　　
　　從年輕到現在，已經去過去六十幾個國家，個性大膽而細膩的她，在每一次的旅行中，所探訪的每一個地方，都能讓她的旅程充滿著驚喜與樂趣，除了是旅遊達人外，更是美食專家，透過飲饌美食中感受當地的風土民情，回國後能在異國的料理中，融合台灣食材，創作出更美味的佳餚。
　　
　　我們深信透過《驚豔奧地利》一書的介紹，將能帶領您物超所值的藝術饗宴，全面感受奧地利之美。

自序

前言旅行從空中開始

第1章食為先
香檳早餐的魅惑
愛湯的民族
美食饗宴
春夏秋冬——就是要當季
甜蜜蜜
在奧地利廚房玩出美味

第2章醉戀維也納
古老的現代——霍夫堡皇宮的抽象藝術
音樂之都賞心樂
百年風華咖啡行

第3章葡萄園的文化搖籃
酒莊之旅
藍色多瑙河
史匹茲船博物館
最美的巴洛克建築——梅爾克修道院

第4章古典的浪漫
聖沃夫岡畔的明珠——白馬飯店
維也納的瑰寶——薩哈大飯店
薩爾茲堡最浪漫的古堡——Hotel Schloss Mönchstein
700年的傳承——Weingut Holzapfel酒莊民宿
芭蕾舞之戀——維也納Harmonie Vienna藝術精品旅館
回到千年之外——Schloss Kapfenstein古堡的過去與現在

第5章薩爾茲堡的魅力
薩爾茲堡的甜蜜思念——莫札特圓球巧克力
歐洲最古老的餐廳——聖彼得餐廳
Do Re Me——Sounds of Music真善美之旅
有生命的木偶——薩爾茲堡木偶劇院的靈魂

第6章世界最美的湖區
我在奧地利的家——阿特湖
私房景點——驚豔的夢境Egelsee
在自家宴客
喇叭的號響——聖沃夫岡湖
阿特湖畔的腳踏車女王

第7章歐洲最佳有機樂園
百年傳承的家族綠寶石——健多樂金牌南瓜籽油
藝術巧克力的迷幻世界——Zotter巧克力巡禮
水晶奇妙世界——施華洛世奇的綠巨人魔法
酒鄉的葡萄珍寶——葡萄諾貝爾化妝品
飛揚的公牛——Hangar 7給你一雙翅膀
奧地利的驕傲——高山淨泉與能量家
水果的極致昇華——Gölles的水果手工醋

第8章蒂洛爾風情畫
給我20分鐘，我給你阿爾卑斯山——北山纜車
茵斯布魯克的美麗巡禮
再現鐘錶藝術的老匠鋪——古董鐘錶店
茵河畔的農民市集
75歲阿嬤的迷歌迷采——Gasthaus Sanduirt的蒂洛爾之夜
馬車夫之戀——渡假村的郵政馬車
Schnapps呼乾啦！——奧地利傳統白蘭地

第9章奇聞妙事
最古老小鎮的鐘樓夜夢
獵人之舞——秋獵野鴨行
奧地利的「清明節」——11月1日孝親追思禮
有機葡萄園的故事
白馬的故鄉——最優秀的利比紮納純種馬

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內容連載

春夏秋冬——就是要當季

奧地利四季分明，地貌多元，山河湖境，
孕育出各種食材，而奧地利人一本奧匈帝國遺風，
對於季節分明的食物攝取，十分講究，
也非常符合當地、當令的養生原則。

如果你在夏天7月造訪多瑙河畔的瓦豪地區，黃澄澄的杏桃剛好豐收，除了新鮮杏桃與杏桃醬，完美的杏桃全餐正逢其時，錯過了這段時間，只好等待來年。

秋天10月、11月正逢南瓜盛產收穫的旺季，當然，南瓜籽油全年無缺，要享受道地全方位的南瓜盛餐，則非此時莫屬。

夏日之舞——杏桃全方位

2015年的夏日，是我在奧地利度過最美妙的夏天，瓦豪河谷除了葡萄園，夏天最美的風景就是金黃澄澄的杏桃，當農場主人駕著大紅色收割車載著兩位興奮的「女孩」到達杏桃園時，連陪同我去的多瑙河旅遊局經理Jutta都跳起來，我邊玩邊採邊吃，居然吃了10顆味美多汁的杏桃，往常吃杏桃乾，如今現摘鮮果在手，怎樣也停不了口。

好戲連連，最令人驚豔的是酒莊餐廳Karl Holzapfel的杏桃全餐。這套只有在夏天杏桃盛產時推出的特餐，比許多米其林餐廳的餐點，還令我終生難忘。

餐廳以男主人的名字Karl命名，這種情形在奧地利極為普遍，堅持只供應午餐，因女主人是餐點的主要設計製作者，晚上要照顧兩位年紀還小的孩子，他們需要「母親」，我聽到由Barbara口中自然的敘述，非常受到感動。

他們的前菜，順應季節變化供應，但已令我十分震撼，以三層盤托出美麗的12道前菜組合，每一部分的裝飾都細緻非凡，採自自家花園的花朵、香草，呈現豐富色彩與食物的調和，最上層3種抹醬，杏桃醬上豎一片炸杏桃當然是主角，另有奧地利著名的豬油肉末醬及起司奶油醬，另一盤則呈現各種起司搭配草莓、杏桃及越橘；第二層為野豬肉、生火腿及另二種火腿；最下層則為肝醬、馬鈴薯奶油醬、醃泡菜加小麵糰子，以及櫻桃蘿蔔沙拉。以上是冷的前菜，完全餐廳自製，搭配自家的全麥麵包；酒是瓦豪地區必備，玫瑰粉紅酒是開場。

熱前菜隨後登場，煎血腸、香腸搭配辣根及杏桃醬，風味極為特殊；第二道是薄蛋酥麵包夾香腸，第三道則奉上薄片炸鮪魚三明治；道道精采，我特別喜歡擺盤的花、葉，真是一幅幅美麗的畫。

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