作者序
克莉絲汀．法珀Christine Ferber繁體中文版獨家作者序
《一整年的美味...UNE ANNEE GOURMANDE…》
節錄部分內容如下：
第一次製作塔和果醬時，我只有一個想法，就是重現我和妹妹及祖母的小天地。而今，我和妹妹已經長大，身旁是我們住在奧伯莫許威（Obermorschwihr）的祖母瑪特。
瑪特充滿了耐心和愛心，而且……還擁有一座種滿花和蔬果的花園。我們曾跟著瑪特下田、播種、採收，同時幻想著她即將端出的各式佳餚。這就是幸福，芳香且色彩繽紛的幸福四季。
我的果醬循著季節變化、美食節慶與傳統的時程表，滿溢帶著可口香氣的漂亮食材，並用耐心、時間和愛呈現出完美的成品……
一整年都充滿了吸引人的美味和幸福。
六月
約翰（Jean）帶著他最漂亮的大黃前來；克瑞絲塔（Christa）為我摘下有咬勁的紅寶石色酸櫻桃；卡桑（Cassan）先生寄給我採自聖尚吉內特（St Jean la Gineste）的馬哈野莓……但我總是焦慮：「還能像往年一樣製作出精美的果醬嗎？」
銅製平底深鍋已經備妥，閃閃發亮，木杓也已就位，許許多多的小樂趣聚集在這個時刻：在我準備水果，將水果去核或進行切割；當我呼吸著現採水果的香氣，或是水果細火慢燉的芬芳；當我聽見平底鍋裡在沸騰，玻璃和漏勺叮噹作響的聲音時，種種美好的感受……
瑪特過去也曾製作一罐罐出色的果醬，以及顏色璀璨的糖漬水果。這些罐子被擺在食品櫃裡。第一批果醬做好時，我的焦慮才會消失。約翰細心摘下的大黃很棒，夠酸且多汁，而我的幸福就在於此：能夠從容地為漂亮且品質優良的蔬果加糖，稍微延長其美味的生命。
一種披滿溫柔想法的幸福，就像是土壤、水、太陽之於專心種植並採摘的耕作者。
這種重返、找回烹飪時刻、童年時期的渴望，為我開啟了一條熱情的道路。果醬是一種饗宴，我們加以品味、聆聽；它在視覺上也是一種幸福，而我每年都渴望有一天能重繪這幅在祖母瑪特地窖裡的景象……
一月
三王來朝宣告店裡的糕點師傅開始休假，一切就像冬季的樹木般靜止……這是甜點的休戰日，在這個月份，我也像樹木般休息，但這是寫作的時節，是我講述甜點的時刻，也是另一種分享的幸福。
分享食譜的幸福，就像我從父親身上學到的：
「一道食譜將從你的心中獲得生命，這活力將傳到你的身體、你的手臂、你的雙手。這條路……總是在嘗試、重新開始、塑造並組合，用耐心和溫柔製作，但不要沮喪，請從容以對，並花必要的時間等待。這也是一種幸福……為了即將品嚐的人準備的甜蜜想法。」
今日在我的廚房裡，果醬和一罐罐的酸甜水果以璀璨的顏色唱和，在瑪特的「食品櫃」中閃閃發光，在我下莫施威爾（Niedermorschwihr）的店裡，各種的美味和幸福時刻永遠溫柔地醞釀著。
Christine FERBER
克莉絲汀．法珀
