從漂流到居留：回歸自然x實現理想=花東心生活

　　花東，似遠又近地隱蔽在台灣的一端，其實由西到東不過半天車程，但過去人們對這片在一日生活圈內的樂活淨土，卻鮮少願意拿出勇氣駐足停留。
    
　　如今，人們衡量花東遠近的標準，不再是時間與距離，而是生命中的放下與選擇。得天獨厚的美麗淨土、海角綠地，成為她發展出不同他處生活型態的最佳優勢，並創造出得以與自然共存、回歸本質的純樸生活。
    
　　許多追求理想與懷念故鄉的新知故友，不約而同地由外地移居到花東，開起創意十足的精緻小店，過著自給自足的農耕生活，同時分享移居點滴，希望將流淌著美麗山水與藝術人文的清新感，以及土地豐沛的生命力傳遞給更多人。

　　重新找到對生命的感動

　　實踐天賦
　　體驗自然的簡單生活，將重新發掘的天賦結合土地。──大王菜舖子，王福裕

　　食藝傳承
　　懂得什麼是好東西，才能享用好東西。──美好花生，梁郁倫

　　解放心靈
　　奔馳在花東縱谷公路上，我才感到抒解和自由。──PASA廚房，江冠明

　　社群串連
　　透過人際交織的安全網，每個人都可以重拾生活的力量。──小村六戶

　　緩慢哲學
　　從產地直接到餐桌，才能透過食物了解在地文化的特色。──津和堂，郭麗津

　　享受人生何必等退休，移民樂活不用趕出國，
　　夢想的土地，其實就在花東。

　　第一部　半農半X

　　在日本已蔚為潮流的生活型態，如今已吹向台灣花東。一群來自都會區的新移民，在花東以小規模農業自給自足，同時發揮其Ｘ天賦，在異鄉打造理想的桃花源……

　　第二部　聚落營造

　　社群，永遠是人們生活的形態；在花東，群聚的方式有了更鮮明的特質與共同喜好。人們彼此需要，也互相幫助，在供需之間創造聚落的多樣化，讓人與人之間的鏈結，具有豐沛的生命力……

　　第三部　慢城生活

　　一座中央山脈，隔絕了花東與西部各縣，也隔絕了城市的急速步調與緊湊壓力，讓緩慢得以在此蘊釀。體驗慢城不必遠赴歐洲，只需跳上火車，徐徐而行，即能感受慢活、慢食、慢遊……

名人推薦

　　花蓮好事集創辦人、東華大學教授 蔡建福
　　穀東俱樂部創辦人 賴青松
　　國際設計大師 蕭青陽

　　這幾年慢慢發現許多對城市生活失望的人，都在移居花東後開啟了新的人生，證明了住在花東，不只有好山好水相伴，生活也絕不無聊。有人學習了塩見直紀先生的半農半X精神，重新發掘天賦，在土地上找回養活自己的能力；有人返鄉承繼家業，但也另外注入新的思維，為老產業添上新面貌。這塊土地滋養的，不只是種下的作物，也包括辛勤耕作者的人生。──內政部營建署城鄉發展分署分署長 洪嘉宏

作者簡介

謝其濬

　　政大新聞系畢業，英國蘇格蘭史特靈大學出版碩士，曼徹斯特都會大學視覺傳播碩士，現從事文字相關工作。

張煥鵬

　　曾任旅遊網站編輯、雜誌社主編，走訪世界20餘國。嚮往旅遊作家能同時享受工作和旅遊的自在生活。現為自由撰稿人，作品散見於Taipei 101雜誌、自由時報、國語日報、城邦數位出版等平面及網路媒體。

蔬食與音樂交織的樂土
──小岡&塘芽
 
八月，花蓮鹽寮，暮色低垂，大雨未歇。
 
靠近海邊的民宿「時刻旅居」，廚房亮著燈光，鍋鏟翻動的聲響中，傳出陣陣食物的香氣。
 
今晚，掌廚的是男主人小岡。吃素的他，所做的料理也都是蔬食。問起菜單，他微微一笑，「冰箱裡有什麼菜，就做什麼菜。」一顆栗子南瓜是台中父親種的，剖開後有甜甜的瓜香，他拿來跟豆腐、長豆一起炊煮，變成味道濃郁的湯品。
 
「今天下雨，比較冷一點，適合喝點湯來暖暖身子，」他解釋做南瓜豆腐湯的原因。
 
料理台上另有大把龍鬚菜，他拿來跟薑片一起炒，炒出一盤綠意盎然，「花蓮的龍鬚菜是有名的好吃，」小岡強調。至於另一道上桌的菜，則是鳳梨炒青椒。
 
「我做菜很隨興，完成後，自己通常也忘了，如果你覺得好吃，要幫我記得，」他笑著說，順手又端上一道涼拌青木瓜。青木瓜切成絲，加上鹽、檸檬汁、龍眼醋，綴著幾顆葡萄乾，最特別的是，最上端還加了一些甜酒釀。
 
青木瓜絲的酸，搭配著甜酒釀的甘味，在舌尖上營造出新鮮的味覺組合。小岡說，他之前做涼拌青木瓜是搭配豆皮，今晚想來點變化，所以改成了甜酒釀。
 
「我是個喜歡遊戲，以及冒險的人，」小岡形容自己，他的料理看起來簡單平實，其實暗藏著遊戲的趣味，以及冒險的膽識。
 
事實上，他熱愛遊戲、大膽冒險的特質，不只是反應在料理上，也在人生中，有著具體的實踐。
 
選擇不一樣的廚師生涯
 
七年級生的小岡，是餐飲科班出身的廚師，不過，他跟一般人所認識的廚師，有點不太一樣。
 
說起與餐飲結緣，除了本來就喜歡食物，另一個原因，則是小時候住家附近，有間屠宰場，他看過屠宰場的徵人啟事，工作的收入似乎不錯，因為這個印象，他就讀技職時，就選擇了餐飲系，後來才知道，兩者風馬牛不相干，其實是誤會一場。
 
畢業後，他也曾經在餐廳工作過，漸漸地對於自己的職業，有了一些疑問。「廚師在廚房料理食物，客人在外頭享受食物，彼此毫不關心，兩者的關係卻是疏離的，」他省思，在陌生人做菜給陌生人吃的過程中，食物成了一種「工具」，做料理只是一種換取金錢的「工作」，而這樣的廚師生涯，並不是他想要的。