Wendy媽媽親子廚房：給孩子的美味飲食教育

一場親子共廚的美味遊戲，陪孩子玩料理
40道簡單創意食譜，送給孩子驚喜

　　育有一雙兒女的Wendy媽媽說：「料理是一份愛，是寵愛孩子的心意。」二○○九年，Wendy率領全家總動員參加「親子便當大賽」，一舉榮獲金牌肯定，一家人從此更加運用料理，創造親子的甜美記憶。

　　◆把廚房變成親子教室
　　孩子不知道，芒果有籽？雞肉有骨頭？反映出現代父母給孩子真實的體驗太少！因此，Wendy把廚房當教室，在進廚房之前，為讓孩子小肌肉更靈活，用心設計道具和小遊戲，一步步訓練孩子使用餐具、刀具、做家事……引導孩子在玩樂之中輕鬆學習。此外，還分享帶孩子逛市場的經驗，讓孩子認識各項食材、了解食物的營養價值。進一步告訴你，各類食物的選購及保存技巧；可為孩子選擇哪些安全好用的烹調器具；如何在料理上加點創意，就能改善孩子偏食問題；花點心思訓練孩子，可輕鬆建立餐桌禮儀。

　　◆親子的美味遊戲
　　廚房不只是媽媽展現廚藝的舞台，更是親子一起歡樂做料理、堆疊美食記憶、烘焙情感和愛的溫馨所在！只要利用簡單的食材和烹調器具，就能帶孩子下廚大玩創意！取下洋芋片盒蓋，成為孩子切菜的護具；將番茄、柳橙挖空，就是個好看又風味濃郁的容器；吃剩的白飯一點也不浪費，做成米Pizza、米煎餅或米蛋糕，帶給孩子滿滿的驚喜；和孩子彩繪料理食譜想些新點子，隨手工具就可以設計卡哇伊菜色，孩子看了歡喜，吃飯一口接一口。

本書特色

　　★全書提供許多不需特殊技巧、取材容易、能快速完成的創意食譜。適合孩子一起「玩」的「扮家家酒料理」；適合全家人一起動手做的「星期天料理」；還有結合可愛造型便當、佳節美味、野餐輕食、歡樂甜點的「創意料理」。部分料理甚至利用電子鍋或是便利的烹調用具就可輕鬆完成。針對各項料理提供清楚的調理步驟；另分享私房料理小技巧，讓讀者快速掌握美味烹調的祕訣。

　　★帶孩子下廚的同時，應建立全面的飲食教育，本書提供具體方法，讓父母引導孩子建立良好的飲食習慣、改善偏食問題、懂得珍惜食物……等。

　　★提供日常生活的一些簡單訓練，讓孩子從做家事或小遊戲中，加強頭腦靈活度及手部的靈敏度，以應用在各項學習上。

　　★服務於社服團體的Wendy，親身接觸許多教養個案，結合自身養育兩個孩子的經驗，特別在書中每一篇章分享「料理之外的教養」，期待父母與孩子一同成長！

作者簡介

Wendy

　　本名陳瑜雯。雙子座永遠有新點子的行動派，生養一雙個性截然不同的男孩和女孩，喜歡把夢想實踐在生活中，為了留下與孩子生活記憶經營著「雙子媽與雙子的生活點滴」部落格，年紀不輕但還是常常任性的想到什麼就做什麼。

　　職業婦女，婚後才開始學習料理的家庭廚師，取得西餐和調酒的修課合格證，也考取丙級保母執照。服務於身心障礙團體，閒暇之餘喜愛手作品創作，把料理當成寵愛家人的心意。因著工作看見了許多生命中的起承轉合，看見生命的脆弱，卻也見識到生命的不平凡，因為知道明天不可測，所以珍惜每一個能與相愛的人共處的時刻，在生活中常有柔軟易感的心，看見更寬廣不同的世界。

　　2009年獲得「太平洋基金會快樂廚房親子便當大賽」冠軍，寫過《PChome kids》 親子廚房Let’s Cook專欄、《百世教育雜誌》親子專欄。

　　明天會走到哪兒去？你問我，我正在往冒險的趣味星球前進呢！

在生活中體現飲食教育

飲食教育說起來一點也不難，畢竟那原本就是生活的一部分。在生活中體現飲食教育，可從最基本的改善孩子偏食問題、讓孩子學會珍惜食物、建立正確的飲食觀念開始，從而一點一滴培養良好的飲食習慣。

改善偏食，讓孩子多方嘗試
孩子偏食，向來是父母最頭痛的問題之一，爸媽不免擔心孩子因為偏食而影響生長發育。仔細想想，有些偏食問題其實源自於大人，比方說，爸媽不愛吃青椒，青椒這項食材自然不常出現在餐桌上；又大人吃苦瓜時，可能面有難色，或說出「好苦」之類的話語，都可能間接造成孩子對於未曾食用過的食物產生負面記憶。

因此，要改善孩子偏食問題，大人得從自身面對食物的心態做起；再者，從餵食嬰兒副食品時，父母就該盡量給予孩子多種食材的嘗試，延伸至日後，孩子對於各類食材、口味的接受度就更廣；在嘗試不同口味之餘，更能攝取豐富的營養成分。

如果嘗試過後，孩子對於該項食材仍無法接受，也無須過度勉強，畢竟仍可從其他食材中獲得不足的養分，不致影響正常發育，父母無須過度擔憂。

至於孩子口味的養成，建議自小給予低油、簡單的飲食調味，以品嘗食物原味，也吃得更加健康。

飲食變花樣，兼具色香味
除了在飲食上建立孩子正確的觀念外，在料理上多發揮一些創意，花點心思來改變食物的滋味、外觀及造型，都能帶給孩子驚喜和新鮮感，吸引他們願意多方嘗試。甚至，可讓孩子自己動手來料理食物，孩子在親手將食材烹調成佳餚時，透過父母的機會教育，既培養愛惜食物、環保、健康的觀念，也有助於孩子對多樣化食材建立興趣，間接改善偏食問題。以下舉幾個變化料理的例子與大家分享：

◆將洋蔥、紅蘿蔔磨成泥狀後，加入絞肉，做成滋味豐富的漢堡排。蔬菜泥可使漢堡排充滿香甜汁液，美味又營養。孩子在食用時，自然不會針對蔬菜東挑西揀的，開心地一口一口吃下肚。

◆將甜椒洗淨當成容器，加入炒飯和起司焗烤，就成了美味的甜椒起司焗飯。經加熱後，甜椒的香甜融合起司的奶香味，十分誘人；內餡的炒飯融入培根的香氣，也使毛豆顯得更加油亮香滑。這樣簡單的料理兼具色香味，讓孩子以湯匙食用或直接以手拿取皆可，一口咬下，味蕾獲得大大的滿足。

◆將蕃茄挖空，當作水果沙拉的盛裝容器。或可在挖空的蕃茄中，加進洋蔥鮪魚沙拉來焗烤。

◆榨完汁的柳丁，可拿來當作盛裝自製果凍的容器，色彩繽紛亮麗，且饒富趣味，不論在視覺或味覺上，都帶給孩子無窮歡喜呢！