揪團試吃報告：一個人吃不到的好味，跟著米兒揪團就對了！

定價：~~320~~ 元

NT $ 253 ~ 522

作者：米兒
出版社：推守文化
出版日期：2012-12-26
語言：繁體中文
ISBN10：9866570991
ISBN13：9789866570995
裝訂：平裝 / 224頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

「此味只應天上有，如果以後吃不到怎麼辦！」
是什麼美食名店一開團就秒殺，讓網友們熬夜盯網也要搶到頭香？

　　「揪我！揪我！」百萬饕客網友大聲疾呼
　　38家美食揪團食記精華集結

　　資深美食記者米兒首度公開
　　揪團的重要「眉角」與獨享優惠
　　名廚私房鉅獻、隱藏版菜單、C/P值破表……
　　此生非嘗不可的超讚美食隆重上桌！

　　你自己無法吃到的大廚私房菜、高貴讓荷包吃緊的名菜、
　　一口氣吃不了那麼多道不同的美味……
　　揪團讓你有意想不到的大啖美食好康方法！

　　■美食團主揪不好當，賓主盡歡的揪團十部曲大公開
　　「被放鴿子怎麼辦？」、「跟陌生人吃飯好尷尬」從開團規劃到Hold住現場熱度，揪團「眉角」多，米兒教你如何揪得順心，吃得盡興！

　　■不讓佳餚與寂寞共嘗，揪團內幕、樂趣多
　　有些好料，不多找幾個人來吃是不過癮的！大夥兒一塊啖美食的歡快氣氛，可是讓許多人一揪成主顧；只要有方法、有門路，餐廳更佛心來著的以「破盤流血價」讓美食團吃到爆肚！

　　■美饌餐廳何其多，本書許你一盞通往美味大道的明燈
　　從市井巷弄小吃到精華地段高檔餐廳，從挑起味覺記憶的古早味到精致講究的創意料理，究竟哪家才值得一嘗？米兒獨推8大類：大份好料、特別菜單、大口吃肉……共38家用好滋味抓住老饕脾胃。

　　■從筆尖到舌尖，光看文字就快被口水滅頂
　　如果你也是愛吃饞人，一定抗拒不了本書的文字魅力。上百道食記，見文如舉箸入口，令人一品再品！

　　謹以此書：獻給

　　1. 想大啖美食卻又擔心暴飲暴食傷荷包的饕客；
　　2. 害怕被地雷餐廳打壞胃口的芸芸眾生；
　　3. 踏進美食餐廳卻不知從何吃起的你我他；
　　4. 對米兒的美食見解驚為天人，從此誓死追隨的粉絲們；
　　5. 喜歡眾樂樂，團購、旅遊樣樣跟，但就是還沒跟到美食團的不甘寂寞之徒；
　　6. 想知道究竟那些餐廳值幾顆星的價值；
　　7. 想知道消費者都在想什麼的餐廳店家們。

作者簡介

米兒

　　資深美食記者。政大中文系畢業後，就投入《美食新聞》雜誌社擔任美食記者，也曾任自由撰稿的美食寫手。

　　十年前進入《時報周刊》擔任美食記者至今，三年前開始經營自己的美食旅遊部落格以及美食團。

　　從小在廚師媽媽的調教下，嘴巴就很刁鑽的米兒，還曾為了想開一家小館子，跑到朋友的咖啡店裡當店長，學習實務經驗，本身更是有丙級廚師執照的專業美食家。

　　因工作之故經常要全台各地趴趴走探尋美食，同時將各家餐廳的美食心得發表在部落格，一篇篇令人垂涎欲滴的美食影像，再加上米兒獨到犀利的食記，很快就獲得老饕同好們的迴響。部落格經營至今，超過千篇好看、好吃又專業的美食分享，奠定米兒美食女王的地位。

　　既然獨樂樂不如眾樂樂，又想要止嘴饞又不傷荷包，米兒於數年前遂登高一呼展開美食揪團之旅，這一揪，欲罷不能，出現了「名額有限，報名要趁早」的跟團熱潮。

　　【部落格】vannessahsu.pixnet.net/blog
　　【臉書】www.facebook.com/millfood

序

作者序

　　沒錯，米兒我很愛吃，雖然我看起來應該不像個貪吃鬼，但是我不但從小就愛吃，對於各式各樣沒嘗試過的食物，只要不那麼恐怖或怪異，我都有種想把它們放到味蕾上品嘗的衝動。

　　也許正因為對吃的渴求比同齡小孩還要強烈，（君不見，那些被媽媽追著餵食的小朋友，我都搞不懂，為什麼他們不喜歡吃東西？）於是自我還是小不點的時候，便成為親朋好友眼中的「愛吃鬼」、「歪嘴雞」，往往好不容易得了什麼好吃的東西，卻被大人逗弄著「給阿姨（叔叔）吃一口！」時，抱緊了食物就會一溜煙躲起來。

　　再加上米媽那時已經開始在餐廳工作，每次放學後，我便興奮地直衝米媽工作的餐廳，往廚房裡鑽去，嗅聞著那滿屋子的食物香氣，瞧著那滿得滿滿的各式食材，然後用像是電影卡通人物「鞋貓」那樣楚楚可憐的眼神，骨碌碌地望著廚師伯伯，希望他們可以賞我一點好吃的。

　　可是你們不要誤會，米兒我可不是大胃王的那種類型，說好聽一點呢，是我喜歡「少量多樣」的用餐方式，因為可以多吃一些不一樣的食物，用餐才不會無趣啊！但，說難聽一點就是……我真的很有浪費食物的天分，因為我常常面對滿桌食物，每道菜只吃個幾口就不動筷子了。倒不是我不想把它們全都吃光光，只是別看我個頭長那麼大，其實食量並不大（什麼？有人要抗議？ㄘㄟˊ~我可是有一票子目擊證人的耶！）每當面對著琳瑯滿目的菜單，看著那些菜名，想像著它們端上桌的模樣，我就會幾近失心瘋地這個也想點，那個也想點，最後往往不知節制地點了一大桌子。

　　關於米兒超會亂點菜這件事情，我想很多跟我一起吃過飯，然後在餐前顧著聊天，把點菜生殺大權交給我的捧油們應該都有切身之痛，因為等到點好餐後陸續上菜，一開始大家還開心地大快朵頤，到了最後，經常都因為大家都吃不下，才發現又鑄下大錯：「ㄘㄟˊ~又是誰把菜單交給米兒去點的啦！」然後，我只好又露出鞋貓的眼神，故作無辜狀……（這時候要暗自慶幸，還好米媽把我的眼睛生得夠大，不然，這招肯定不管用……）

　　不要怪我啊！人家只是……想要多試試看幾道菜嘛！

　　好吧！就是這樣貪吃的性格，再加上愛探尋新食物的個性，這麼多年來，這種讓絕大多數男人對我退避三舍的吃法，讓我成為在美食界還算有點小小知名度、卻怎麼都嫁不掉的美食記者，沒辦法，要遇到像我一樣這麼愛吃，而且把大部分的薪水都拿來吃的另一半，在現實生活中似乎不太可能啊！

　　不過在這裡，我要先為絕大多數被大家投以羨慕眼光的美食記者申一下冤。大家都以為我們每天吃香喝辣，還有免費霸王餐可以吃，其實不然啊~~~君不見，為了找出值得報導的美味餐廳，米兒要自掏腰包努力去找餐廳試吃（當然也是因為自己喜歡嘗新，換句話就是對食物也是喜新厭舊啦！）。當中踩到的地雷、重覆不斷吃相同的食物，或是麻死味蕾的味精料理，都是美食記者不足為人道也的辛酸；而當你們看到拍得美美的報導，與形容得像人間美味的文字，殊不知，這些報導得來不易啊！

　　因為想要對自己的報導負責，不事先自己去吃吃看，寫出來的報導難免失之偏頗，因為連我自己都常有這種切身之痛：就是照著看起來很好吃的美食報導按圖索驥，最後卻吃得一肚子火！其實，真的不能怪我們美食記者味蕾有問題，而是因為在多數情況下，被採訪的餐廳都會端出最好吃的料理，所以吃到的菜色我們都真心地覺得很好吃；誰想到等到出刊的時候，餐廳可能因為忙碌、可能因為主廚不在、當天食材有問題，甚至是那天跟你一起去用餐的朋友跟這家餐廳八字不合……很多種不可抗拒之因素，端出來的菜就是很掉漆，而這件事，到底是誰的錯呢？

　　所以，米兒只能用最土法煉鋼的方法，努力試圖在報導之前先「微服出巡」（矮油~不是我自抬身價啦，是因為美食團的大家都稱呼我為「娘娘」，所以當然是微服出巡囉~）。但最大的問題來啦！米兒工作的公司並沒有提供美食記者試吃預算，因為我們往往都是被視為公司裡只會吃喝玩樂的爽缺，怎麼可能還拿公司的錢去試吃呢？（可是誰知道，美食記者的職業傷害其實也是很大的，要知道，米兒自從從事這一行之後，就再也回不去當年標準的麻豆身材了~~嗚呼……）所以，米兒每個月的薪水，有一半以上都這樣吃掉了；也因此，當同期畢業的同學都努力存下第一桶金、第二桶金……的時候，我的存款卻怎麼都增加不了。

　　這可怎麼得了！望著自己始終沒長進過的存摺，米兒我總得想些辦法才行！

　　於是，為了吸收更多的新餐廳資訊、為了得到更多關於那些我沒吃過的餐廳的訊息，為了找到下一個探訪的目標，我一頭栽進了那時才方興未艾的美食部落格世界裡。說實在的，我是一個美食記者，我不想成為一個部落客，寫部落格只是想將每天試吃到的或是採訪過的餐廳，紀錄下自己最真實的用餐心得，沒想到，短時間居然吸引了一批同好！（我想，想看真心話的人還是很多的~~~）

　　既然有共同的愛好，那麼，咱們來開團吧！！灑花~~~

　　對米兒來說，揪團吃飯除了可以讓米兒過一下亂點菜的癮之外，還可以幫我分擔掉一些試吃的經費，因為在人數多的狀況之下，米兒可以試吃到一家餐廳更多道不同的菜色，卻不必再付那麼多的費用，最棒的是，總會有人把滿桌子的食物吃光！不會增加那桶在奈何橋邊等我的「餿水」的數量。

　　你瞧瞧，揪團吃飯的好處可真多！除了減少財務壓力，一次吃到更多樣的菜色之外，最重要的是，結識了這麼多同樣好吃、挑吃的同好們，還可以在用餐交流的時候，得到更多更廣的美食資訊；有時候甚至某一些家裡有錢有閒，不用工作每天到處吃的捧油們，就會在第一時間幫米兒去試吃最新的餐廳，然後告訴我值不值得去，讓米兒可以省掉一筆不必要的開銷！多棒！

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內容連載

◎揪團秘笈第一部：選好目標先投票

對於每一次米兒想要揪團的餐廳，大多會在揪團之前先做一些功課，包括餐廳風評、菜色水準、招牌菜、平均價位等等，有了基本的了解之後，先在同好會做預告，評估有多少人有興趣，再決定要不要舉辦這個美食團。

一般會被列為揪團目標的餐廳有幾種：第一種是有意思的新開餐廳、第二種是某餐廳推的季節限定菜單、第三種是很久沒吃，突然想吃的老店，或是某一陣子突然不知道為什麼很熱門的餐廳。每一種其實都會有美食同好們感到興趣；所以，先做過投票之後，就知道大約會有哪些基本咖，即使該次揪團沒有成功，也可以這幾個人私下揪一團。

另外，投票也可以預先知道哪些時間點是多數人比較有空參加的，就可以作為訂定揪團時間的依據，這樣即使揪不成大團，也有基本咖可以組成小團一起小聚餐。

◎揪團秘笈第二部：向餐廳事先訂位

雖然很多人仍然不習慣用餐前要訂位這個動作，但是其實這是一種用餐禮儀，一來可以讓餐廳知道當天的客量，二來也可以讓相約一起用餐的朋友，不會因為提早到餐廳，發生無位可坐的冏況。

尤其是時下一些很熱門的餐廳，往往不先訂位只能在現場枯等，不是很掃興嗎？（米兒一直很佩服那些可以忍受餐廳不接受訂位，只能在現場大排長龍的朋友！）所以，在發團之前，米兒都會先依據事先做好的調查，預估會參加的人數來訂位，如果之後有增減人數再通知餐廳，這樣也方便餐廳為我們安排好座位。

◎揪團秘笈第三部：限制參加人數

「人多好點菜」，一直是米兒揪美食團最大的宗旨，尤其是以單點菜單為主的餐廳，人多一點的話，就能吃到該店更多不同的菜色，因為一家餐廳總有些菜很好吃，但有些菜就弱了一點，如果點很多菜的話，就不會因為剛好點了幾道不是餐廳拿手菜，就覺得這家店乏善可陳，也可以吃出一家店的功力在哪裡，因此，米兒總是希望一起用餐的人能夠多一些。

不過因為之前發生過「爆團」的冏況，也就是原本預計只開二桌，最後卻變成四桌，搞到好像在喝喜酒一樣，整個場面有點失去控制，到最後很多人都忘了當天到底吃了什麼好菜，白白浪費了跟餐廳訂的特別菜單。

所以，三年統計下來，若是中式餐廳（或是以圓桌為主的單點料理餐廳）美食團的話，人數在24人以內，西式料理則在22人以內為最佳，而像是包下日本料理吧台（或是鐵板燒餐廳）的狀況，則依照該店的吧台座位數而訂人數；把人數訂好之後，以先到先贏的方式報名，若要攜伴要留言說明，最後參加成功與否，以電腦上顯示的實際報名順序為準，大家都不會有異議。

PART TWO 美食團內幕大公開

揪團三年以來，從一開始只有小貓兩三隻，到現在愈來愈多人懷著開放的心情來體驗美食團與眾不同的用餐樂趣，但是仍然有些人持著懷疑觀望的心態看待這種在網路上揪團的「怪異舉動」；其實，美食團遠比大多數人想像的還要單純，你想知道米兒美食團究竟在搞什麼名堂？參加美食團又有哪些規則和「眉角」？什麼樣的人不受美食團歡迎？讓米兒先告訴你關於美食團的內幕吧！

內幕一：你不知道的挫折

即使一直到現在，米兒每次辦團的時候還是相當緊張的。

別看米兒現在揪團好像很容易，雖然每次開團很快就會額滿，總被熱情的團友們稱為「秒殺團」，可是其實每次在發團時，米兒常常被自己一廂情願的熱血給沖昏頭，總把活動想得十分美好，然而一旦開團之後，往往就會開始出現問題。尤其是辦團之初，米兒認識的人根本沒幾個，所以說要參加的人，到了活動時間會不會如期出現，米兒可是一點把握都沒有，對於事先向餐廳訂了位置，然後最後人沒有如數到齊的狀況，著實讓米兒感到相當挫折。

如果是一、兩個放羊的孩子也就算了，辦團之初，還曾發生有網友一次報名六個人，到活動前一天凌晨才到米兒部落格留言說隔天臨時有事不能來了！六個人其實不是小數目，況且他們還要求坐在獨立的一桌，結果都跟餐廳喬好了才臨陣脫逃，真的很讓人沮喪啊！

還遇過一種情形，就是大家開開心心去吃飯，結果原本米兒在之前擁有美好用餐經驗的餐廳，到美食團當日卻無預警「凸槌」，做出來的菜不知所以然，讓大家在拍完照後，興奮地送進嘴裡時，一陣靜默……面面相覷。我想當時跟米兒不熟或是第一次參加美食團的捧油，心裡的OS一定是：「原來這個米兒品味也不怎麼樣嘛！」即使他們心裡不是這麼想的，但是米兒自己吃到時，臉色都會變得很難看！

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