印傭入廚手記：滋潤靚甜點

定價：~~170~~ 元

NT $ 134 ~ 170

作者：FELIZ CHAN
出版社：圓方出版社
出版日期：2012-02-01
語言：繁體中文
ISBN10：9888137239
ISBN13：9789888137237
裝訂：平裝 / 95頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

春濕夏暑、秋燥冬冷，
家傭如何炮製甜品小點，達到四季保健之功效？

　　日常調補體質除了由湯水著手，針對四季氣候特徵，也可藉糖水甜點為家中長幼適時調養、強化身體機能。

　　作者Feliz Chan以豐富的保健知識，為家傭推介四季養生甜湯、奶露、糕點、燉品及小吃，選用有營的當造材料，並附保健貼士，更詳列做法步驟，盡釋任何煮食疑慮，家傭一學即會！

本書特點：

　　本書為菲/印傭入廚手記系列之第十一本，封面以全新色調出版，務求吸引讀者注意力。

　　作者Feliz Chan擁有豐富的烹飪及調補知識，經常出版切合家庭需要的家常菜及中藥調養的食譜，深受讀者歡迎。

　　全書分為春、夏、秋、冬，針對四季的飲食及調養原則，炮製當季甜湯、糕點及小吃，增強機體功能，減低發病機會。

　　每個食譜附保健小秘訣，讓你深入了解甜點的調補功效，針對狀況適時調養。

　　為家傭特別介紹當造的四季食材，就功效、選購宜忌等清楚解說。

　　部份食譜附精美的步驟圖片，方便家傭依圖烹調。

　　食譜為中、英對照，菲文材料介紹（菲傭）；中文、印尼文對照（印傭）。

作者簡介

Feliz Chan

　　以豐富的保健知識，為家傭推介四季養生甜湯、奶露、糕點、燉品及小吃，選用有營的當造材料，並附保健貼士，更詳列做法步驟，盡釋任何煮食疑慮，家傭一學即會！

春 Musim semi
杞子圓肉百合蛋茶 The Kezi Daging Lengkeng Pahap Telur---12
花豆蓮子薏仁糖水 Air Gula hwatao Biji Terate Biji Jali---14
桑寄生蓮子茶 The biji Terate San Ci Sen---16
桂花珍珠紅豆沙 Bubur Kacang Merah Pacar Kembang Kwi---18
蔗汁馬蹄糕 kueh Tike Sari Tebu---21
蛋白杏仁茶 The Telur Putih---24
八寶糖年糕 Kueh Tahun Baur Delapan Bahan---26
綠茶木瓜班戟 Panekuk Pepaya---29

夏 Musim Panas
桂花雪耳馬蹄露 kuah Manis Jamur Putih Kembang Kwi Tike---32
洛神花圓肉杞子糕 Kueh Kembang Loksen Kezi---34
麥米薏仁綠豆沙 bubur Kacang Hijau beras Gandum---36
芒果班戟卷 Panekuk Mangga---39
粟粒洋薏米腐竹 Kuah Manis Jagung jail Kulit Tahu---42
斑蘭蛋糕 Kue Pandan---44
豆沙草餅 Kueh Enten Kacang Merah---47
三花蘆薈凍糕 Kueh Lidah Buaya Tiga Kembang Dingin---50
椰汁粟米糕 Kueh Jagung Santan---52

秋 Musim Gugur
杏汁燉木瓜 Minuman Papaya Aprikot---54
雪耳合桃糊 Makanan Jamur Putih Hethao---56
椰茸椰果南瓜糕 Kueh Labu Kuning Kelapa---58
鮮青檸柚子蜜 Minuman Madu Jeruk Gede Jeruk Limon Hijao---60
合桃糖不甩 Onde Hethao---62
奶黃冰皮月餅 Kueh Bulan Dingin---64
鮮淮山椰汁紫米露 Makanan Wai San Ketan Hitam Santan---68
川貝鮮百合燉秋梨 Minuman Jwan Pei Pahap Pear---70
松子仁粟子露 Minuman sarangan Biji Sungze---72
眉豆紅豆糕 Kueh Kacang Dua Warna ---74

冬 Musim Dingin
黨參南棗蛋茶 Mimuman Tang Sen Telur---76
紅棗茸黃糖缽仔糕 Kueh Bidara Merah Putcai---78
香茅芋頭番薯糖水 Air Gula Obi Tales---80
花生芝麻甜茶果 Kueku Kacang Tanah Wijen Putih---82
蒸全蛋蛋糕 Kue Bolu Telur---84
花生腰果露 Minuman Kental Kacang---86
擂沙湯丸 ancuran Wijen dan Ancuran Kacang Merah Pangsit---88
羔燒南瓜 Gulali Labu kuning---90
酒釀冬茸流黃湯丸 Ronde Ancuran Gula Labu Tape Beras---92

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