冰淇淋、餅乾、乳酪蛋糕、捲心蛋糕、鬆糕、戚風蛋糕、果凍、提拉米蘇、瑪蓮德、巧克力蛋糕、布丁、馬芬、司康、甜甜圈……，低卡無負擔的美味食譜！
擔心甜點的高熱量對身體造成負擔嗎？即使多麼喜愛品嚐美味的甜點，但卻無法盡情享用，或許，你可以考慮加入「優格」！
優格，是製作各式冷熱點心的最佳拍檔！
本書即介紹各種融入「優格」為材料的精緻甜點，無論是蒸的、烤的、沁涼的甜點，只要加上優格，立刻變得爽口、滑順、柔軟、輕盈。此外，加了優格的奶油變得不黏不膩，更好入口，其柔滑的質地，更適合塗抹在糕點的表面。從此，甜點既能保持可口的樣貌，口感依舊綿密且幸福感十足，同時也能避免造成身體的負擔唷！
就算家中沒有烤箱，也仍然可以做出書中的許多點心喔！
作者簡介
本間節子
生於日本神奈川縣，日本茶認證講師，並致力於各式點心的研究開發，特別著重季節性和素材的選用，尤其是製作即使每天食用也有益身心的美味點心。目前除了在自家開設小班制的點心教室「atelier h」，也傾注心力編寫食譜，並經常在雜誌上發表新作品。此外，對於各式點心最適合搭配何種茶飲也有獨到研究。著作有《甜點和茶飲的邂逅──我的點心時光》（筑摩書房）、《超簡單超美味點心烘焙》（學習研究社）。
www.atelierh.jp/
相關著作
《幸福烘焙工房：每天都想吃的美味甜點》
《料理、點心大百科3--美味滿分的速食與慢食料理》
《料理、點心大百科5--幸福可愛的人氣手作甜點》
推薦序
說不上為什麼，每天我總要吃上一點優格。尤其是將完全無添加的原味優格放在喜歡的食器裡，用一支愛不釋手的木匙子慢慢地品味，這個早晨的歡樂時光不知不覺已持續了數年之久。
優格裡含有許多益菌，可以促進腸道蠕動，並且極富鈣質（礦物質）、維生素、蛋白質等營養素，還可以降低花粉症、提高免疫能力，最重要的是它的熱量不高，不會造成身體的負擔。看上去平凡無奇的白色優格，入口卻滋味無窮，或許這才是使我每天不間斷食用的真正原因。
在一般的認知裡，優格是製作冰涼點心時最具魅力的材料，和各種水果也十分搭配，還可以使其他乳製品提味，
但令人意想不到的是，它也可提升烘焙點心的風味。最初發現優格有這個特點，是在製作司康麵糰時，當時嘗試性地加入它，烤出來的點心竟發出乳品特有的香醇，尤其是調和了發粉（或小蘇打粉）的香氣，所烤出來的成品，味道就更甘醇可口了。此後，優格便成了我製作烘焙點心的隱形利器。由於它能夠低調地提升點心的風味、降低熱量，也讓點心更為輕盈爽口，促使我開始編寫優格點心食譜。
至於本書中提到的脫水優格，它就像鮮乳酪（布蘭白乳酪、馬斯卡波乳酪、瑞可達乳酪）一般，添加少許就可以使點心更豐富美味！鮮奶油裡加一點優格，也會變得更為濃郁。想要做出口感輕盈柔滑的乳酪蛋糕，優格更是不可或缺的要角。此外，書中還介紹了以乳清為配料的點心食譜。
優格不僅可以直接食用，還能延伸出許多趣味性吃法。除了原味的，現在市面上也不斷推出新產品，在嘗試各種不同口味時，一定可以得到許多樂趣，希望您在家烘焙點心，也別忘了將優格添加進去，這樣不僅有益身體健康，也會給家庭帶來歡樂氣氛。
