台北世界級名廚餐廳,奢華美食饗宴
- 作者:TRAVELER Luxe 旅人誌編輯室
- 出版社:墨刻
- 出版日期:2012-01-01
- 語言:繁體中文
- ISBN10:9862890428
- ISBN13:9789862890424
- 裝訂:平裝 / 176頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
台灣世界級餐廳52+
台北城裡的極上之味42+ ╳ 全台嚴選同場加映10+
台灣尚未有米其林紅色指南沒關係,身懷26顆米其林星星、目前是世界冠軍的Joel Robuchon,在台北也能品嚐得到。
頂著法國史上最年輕的「國家級麵包烘焙首獎MOF」頭銜,所做麵包更是許多米其林餐廳指定佐餐麵包,主廚Frederic Lalos選擇在台北開設他首家海外分店。
國際名廚鄺啟明坐鎮W Taipei,又如何將廣東料理與台菜結合,呈現截然不同的嶄新面貌?
全台還有哪些你不知道的世界級名廚餐廳?跟著我們一起在世界級名廚的帶領下走入究極餐廳,喬裝成專業饕客,享受小奢華的料理美學。尋訪52位大廚所在的餐廳,品味各式頂級料理精華,不論節慶派對或宴客聚餐,都能嚐到最美好的幸福滋味。
◎鍾情,巧工炫麗精緻烘焙
任由甜美繽紛的點心狂亂挑逗,沉醉在最奢侈的幸福中。
◎貪戀,華麗飄香歐陸料理
美麗的歐陸佳餚佐以奢華小心機,輕易俘虜了美食偏執狂的味蕾。
◎銷魂,百吃不厭中華料理
博大精深的中華美饌在在令人驚歎,永遠都讓老饕眷戀不已。
◎熱愛,自由演繹跨界料理
跨界料理自由奔放、不拘派別,蠱惑著人們的味覺記憶。
◎迷醉,鮮美多變亞洲料理
亞洲各國菜系覓得一番新天地,風靡了另一個國度也融化了鄉愁。
【鍾情,巧工炫麗精緻烘焙】
微醺在巧克力世界:Jean-Paul HevinXJEAN-PAUL HEVIN CHOCOLATIER
米其林御用麵包進軍台北101:Frederic LalosXLALOS Bakery
比利時巧克力之神甜蜜現身:Pierre MarcoliniXPierre Marcolini巧克力藝術沙龍
創作華麗的季節盤式甜點:嘉手納慶一XMICASA DOLCI
道地口味的德國觀點:Michael WendelX溫德德式烘焙餐館
經典法式甜點的銷魂熱吻:成田一世XSalon de The Joel Robuchon
【plus】高雄
追求老麵變化的極致:吳寶春X吳寶春麵包店
【貪戀,華麗飄香歐陸料理】
台北的米其林星空下:Angelo AglianoXL’ATELIER de Joel Robuchon
最性感的三星滋味:Yannick AllenoXS.T.A.Y.
鐵人大廚的減法料理:植竹隆政XTaipei Canoviano
享受一場義式歡慶派對:Igor Macchia & Giovanni GrassoXla FESTA
在天空之城品嚐義式滋味:Antonio TardiX馬可波羅餐廳
新加坡御廚的專屬服務:郭文秀XJustin's Signatures
宣傳法國料理藝術堅持:Francois PARVEAUXLAB法烹沙龍廚藝坊
品味法國家鄉菜,千變不厭倦:Maggie LiuX橄欖小館法國料理
展現道地口味的義大利大使:Dario CongeraX丹耶澧義大利餐廳
品味一場南法華麗協奏曲:Christophe BuffilleX巴黎廳1930
以客為尊,最小牌的大廚料理:林偉權XMondo Ristorante
進入松露迷離情調:王武雄X台北松露之家
台灣法式料理先驅:張振民X法樂琪
打開義式美食之窗:王嘉平Xsolo pasta
豪邁中見溫柔的阿根廷風味:FernandoX布宜諾義法料理餐廳
五星級大廚的家庭美味:陳天爵X加貝爾廚藝工作坊
用家人的愛做出西班牙家庭美味:周維德X傑克廚房
就愛義大利溫暖料理:王宗鈞XAlbero
低溫烹調的新飲食趨勢:Giordano CalcinaXBeata te 義大利餐廳
創作健康本位的蔬食料理:周書慶XpH7餐廳
【plus】台中
經典法式翩然駕臨中台灣:黎俞君X鹽之華
巴黎小酒館的繽紛潮流:陳嵐舒X樂沐 Relax
這裡是台中,不是巴黎:劉國卿X法森小館
【plus】高雄
擇善固執的法國料理精神:任全濰XLa Maison梅笙法式料理
【銷魂,百吃不厭中華料理】
魔幻感官的新東方饗宴:鄺啟明X紫豔中餐廳
品味杭州菜中的新世界:楊光宗X天香樓
位在雲端的台菜藝術:陳進雄X101食藝軒
螢光幕前熟悉的廚師替身:水蛙師X奇真美食廣場
讓台灣菜走上世界的舞台:施建發X青青餐廳
為傳統川菜加上新創意:林燕吟X巷上食璞
只愛自然鮮美食材:莊月嬌X私人家宴
色香味俱全的精緻川揚料理:林菊偉X請客樓
【plus】宜蘭
吃出宜蘭天然樂活味:黃欽洲X岩波庭
蘭陽辦桌古早味,名廚出手天下知:陳兆麟X宜蘭渡小月
【plus】新店
私宅裡的創新美味:徐清琳X二八工作室
【熱愛,自由演繹跨界料理】
西班牙古老食譜中的無限料理:Daniel NigreiraXDN innovacion
不願受拘束的美味搭配:阿布XABU AUTHENTIC CUISINE
前所未有的Fusion新滋味:仇乃張XRAW Sushi Bistro
吃得飽不如吃得巧:徐宏耀X寒舍艾美酒店探索廚房
創作不拘流派的客製化料理:黃金明XJOYCE EAST
【plus】烏來
大廚山中居,創意走天下:趙曉翌X璞食軒
【迷醉,鮮美多變亞洲料理】
實驗千變萬化的泰式滋味:李明仁XSUKHOTHAI
在地食材的完美擁護者:陳昭璋X頑味食堂
在細膩美味中嚐出日本精神:岩城X鮨清田
【plus】三芝
私宅裡的精緻京都味:菊地X菊地英隆