旅行的滋味

作者序  帶著好胃口踏上旅程吧

第一篇  東南亞料理
泰國：熱帶南國的美食天堂
緬甸：東南亞金三角走一遭
越南：西貢小姐也愛越南菜餚
柬埔寨：古墓奇兵的義工教師
印尼峇里島：熱帶南國的度假天堂
馬來西亞：多種族融合的混血美味

第二篇  歐洲料理
瑞典：只有白天沒有黑夜的仲夏節慶
法國：馬賽海鮮鍋進行曲
法國尼斯：有漸層藍的蔚藍海岸
法國安提伯：地中海至西歐的淡菜美食
西班牙：半島美食的舞動味蕾Ol?！
義大利威尼斯：吃喝唱跳、愛情沸騰
羅馬：鍾愛保羅餐館的羅馬假期
希臘：愛琴海天神們眷顧的珍饈
德國：佳餚美食必吃3寶
瑞士：阿爾卑斯山的獨特佳餚
斯洛維尼亞：湯品料理的國度 
匈牙利：全歐洲最辛辣菜餚
丹麥：小美人魚不在家
波蘭：融合各國烹飪精華
捷克：和卡夫卡的捷克料理約會
斯洛伐克：毫不乏味的布拉提斯拉瓦

帶著好胃口踏上旅程吧

　　我想先澄清一下，我並非什麼美食專家，只不過愛吃是人的天性，走到哪吃到哪，也是旅行的樂趣之一，所以旅途中我經常會有這種感覺：「我吃，故我到此一遊！」

　　旅行的味道

　　國人到海外旅遊雖然越來越普遍，所造訪的國家也越來越多，不過聽著他們侃侃而談旅途的經驗與印象時，多半聽到的是當地的風光、建築；或者遇見的人與事，卻甚少提及到當地的食物或料理。那些旅遊故事聽下來，總覺得缺少了些什麼，而這就是我所謂「旅行的味道」。探究其中的原因，不外乎因為語言的障礙，不敢走進當地的餐館點菜；另外的理由則是嫌麻煩，為求方便，大部分的旅人幾乎都選擇輕而易舉的國際連鎖速食店來解決三餐，等到回國之後，只記得旅途上都是速食餐的味道，我覺得這是相當可惜的地方。

　　我曾經因為北海的鯡魚豐收季，想吃新鮮的鯡魚，特地從慕尼黑搭夜車到北歐地區，滿足我對鯡魚的渴望；我曾為了省旅費，在法國買了一條法國麵包，打算當兩天的食物量，沒想到隔了一夜，法國麵包變得非常硬，一點也咬不下去，但又捨不得丟掉，便將整條法國麵包留在身邊，當作自我防衛的武器！

　　我在翻山越嶺到庇里牛斯山的小國安道爾，意外地吃到肥美的鱒魚，讓我感動不已，雖然已經事隔十幾年，我依舊對那齣在安道爾的夜晚所發生的「鱒魚小夜曲」念念不忘。在瑞典以外吃到麋鹿的肉排，友人還嘲弄我說，我把聖誕老人的魯道夫給吃了，讓我難過好幾天。而想到西班牙的瓦倫西亞，腦中立刻浮現酸酸甜甜的味道，因為此地盛產香橙，街頭到處販賣著新鮮現榨的香橙汁，在酷熱的西班牙旅行，香橙汁十分能紓解我味蕾的乾渴。連喝了幾天之後，早晨起來到浴室，身上都散發出香橙味！

　　Bon Voyage e bon appetit！

　　這本書是我旅行中與食物所發生的故事，並不在告訴讀者要吃什麼，而是希望藉由個人所記得的食物味道，向同好分享個人旅途的滋味。希望讀者未來前往其他國家旅行時，能夠鼓起勇氣與好奇心，推開當地餐館的大門，品嘗特有的料理味道，你會發現自己的旅途多了一種美好的記憶。

　　此外，本書也針對一些國家的傳統料理做個小簡介，並列出一些料理的名稱，希望對走進當地餐廳、不知所措的讀者，能發揮參考的功用，甚至可以直接把書裡的菜餚名稱，指給服務生看，連口都不必開，亦可順利點菜呢！

　　帶著好胃口踏上旅程吧。Bon Voyage e bon appetit！

　　為了完成這本書，我馬不停蹄地到處嘗鮮，非常感謝以下的各國友人協助並提供資訊，包括Per、Hans、Ema與其姪兒、Peter、Giovanni、Jonas與其家人、Mr. L.、Ulf 與 Kajsa夫妻及其友人Jan 和Ulf、Franz、Gojko、Kung、Marcin、Thorsten、Zoltan等，我也將這本書獻給這些朋友。

　　Di Di