「生物技術」是從20世紀後期開始快速發展且廣受注意的學科，本書旨在勾勒此一領域的範疇與縱深，同時做為研讀相關學科之導引。
本書由生物技術的範疇、分子生物學基礎概念、基因操作、蛋白質科技、抗體工具開始做探討；接著由技術的觀點，介紹涉及生物技術的關鍵科學技術，包括微生物生物技術、植物生物技術、動物生物技術、海洋生物技術、基因體學、醫藥生物技術等主題；最後再以生物技術於法醫學之應用、生物技術之規範及倫理議題、生物技術產業之現況及未來展望做總結，使理論與實務融合，適用於生物技術、醫技、化妝品、食品科學等相關科系，以及通識教育課程。
本書由臺灣大學林長平教授、劉瑞芬教授、莊榮輝教授、丁詩同教授及李宣書教授共同統籌企劃，並邀請具有專業學術涵養、豐富實務經驗之作者群參與各章節之編著，讓讀者能深入探索生物技術的核心與應用。
Chapter 1 生物技術的範疇
第一節 「生物技術」的意義
第二節 生物技術的關鍵科學與技術
第三節 生物技術發展的里程碑
Chapter 2 分子生物學基礎概念
第一節 簡介核酸結構、基因與基因體
第二節 基因表現與調控
第三節 遺傳物質之複製、修復與重組
Chapter 3 基因操作
第一節 選殖載體之種類與特性介紹
第二節 基因操作常用之酵素
第三節 重組DNA之構築和轉型方法
第四節 如何篩選正確的轉型株
第五節 基因庫之建立
第六節 聚合酉每連鎖反應在基因選殖上之應用
Chapter 4 蛋白質科技
第一節 蛋白質基本性質
第二節 獲取蛋白質
第三節 分析蛋白質
第四節 蛋白質新科技
Chapter 5 抗體工具
第一節 免疫反應
第二節 單株抗體
第三節 抗體應用
Chapter 6 微生物生物技術
第一節 微生物之多樣性及其衝擊
第二節 微生物之形態、結構及其生活史
第三節 微生物在生物科技之應用
第四節 病原微生物之診斷與鑑定
第五節 微生物之基因體、蛋白體、代謝體、系統生物學之研究及其應用
第六節 微生物在基礎生物科學之研發應用
Chapter 7 植物生物技術
第一節 植物組織培養
第二節 植物基因轉殖技術
第三節 植物基因的表現與調控
第四節 植物生物技術的應用
Chapter 8 動物生物技術
第一節 轉基因動物的生產
第二節 複製動物的生產
第三節 幹細胞的生產
第四節 分子標記的種類與應用
第五節 動物抗體與疫苗
Chapter 9 海洋生物技術
第一節 海洋生物資源
第二節 海洋生物活性物質
第三節 海洋生物材料
第四節 海洋生物燃料
第五節 海洋生物採礦
第六節 水產養殖
第七節 生態保育
Chapter 10 基因體學
第一節 基因體科學
第二節 功能性基因體學
第三節 生物晶片
Chapter 11 醫藥生物技術
第一節 基因治療
第二節 幹細胞學與再生醫學
第三節 藥物開發與生物技術
第四節 中草藥生物技術
Chapter 12 生物技術於法醫學之應用
第一節 人別鑑定
第二節 親子鑑定
第三節 動物檢體鑑定
第四節 植物檢體鑑定
第五節 其他法醫學鑑定
Chapter 13 生物技術之規範及倫理議題
第一節 生物技術規範及管理辦法
第二節 生物技術造成的倫理爭議
第三節 生物技術的風險管理
Chapter 14 生物技術產業之現況及未來展望
第一節 國內外生技產業現況
第二節 解決糧食問題
第三節 智慧財產權暨專利權
索引
