一年比一年熱的夏日高溫真教人汗流浹背、熱得發暈,這時若能吃上一大口涼麵與拌麵,馬上沁透心扉,本書巨細靡遺的介紹涼拌麵靈魂的醬汁、麵條及配料的製作處方,讓我們一起動手製作美味又健康的涼拌麵,同時照顧味蕾與腸胃,快樂度過一季涼爽的夏天。
本書共從中式風味、日式風味、韓式風味、義式風味與南洋風味等五大類去介紹:中式:川味雞絲涼麵、蔬菜涼麵捲、醋溜汁拌麵…等23道;日式:日式蕎麥涼麵、味噌肉醬冷麵、清流麵線…等7道;韓式:韓式冷湯麵、牛肉涼麵、泡菜冷麵…等五道;義式:義大利番茄乳酪麵、凱薩醬汁涼麵、培根蘆筍涼麵…等五道;南洋:泰式涼拌海鮮河粉、椰汁咖哩雞拌麵、越南牛肉拌粿條…等五道。總共45道精緻的涼麵,讓您從今以後不是只有吃「麻醬涼麵」而是有了更多風味的變化。
作者簡介
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
著有:請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ滷變ㄧ變、上海媳婦的家常菜、小乾貨大幫手等等40多本食譜書