醬菜醃製作業潛在危害氣體研究

國內發生數起蔬菜醃漬作業工安事故，造成勞工死傷慘劇。故本研究以實驗室模擬及現場監測兩種方式，針對醬菜醃漬過程槽內氣體進行分析。實驗結果顯示醃漬過程會有一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等十餘種氣體產生。