原味的感動：名人老饕最愛的家常健康美食大公開（附VCD）

吃過一次，讓你感動一輩子！
健康美味五「心」級料理，讓你在家簡單DIY！

KC夫婦公開分享原味低脂烹調法──
　　「向食物借油」、「向食物借水」、「鎖住營養到最高點」的健康美味烹調秘訣，跟著KC夫婦上市場嚴選最上等的天然食材，烹調出五心級水準的健康美食大餐！

某知名電視節目主持人這樣形容KC夫婦的好手藝：
一輩子可能只有一次機會可以去品嚐他們的美食料理！

　　原因在於預約等候用餐的饕客實在太踴躍了，但在堅持品質、限量供應、鼓勵在家料理的原則下，只希望客人來一次真實的感動！

　　更特別的是KC夫婦的餐廳經營學，竟鼓勵大家品嘗一次他們的親手料理後，回家DIY！

　　──跟著Kevin挑選、處理、烹調天然上等食材及管理冰箱的方法，並學會KC夫婦嚴選傳授的55道與家人共享或宴客派對兩相宜的家常健康美食；跟著Claire一同學習布置充滿愛與健康的廚房與用膳美學，別三餐老是在外，盡量天天在家開伙，讓家人藉由這個廚房空間凝聚情感，吃得健康又美味！

【感動推薦】
俞國定（商業周刊社長）、何飛鵬（城邦出版集團首席執行長）、彭文正（台大新研所所長）、洪士民（統一生機總經理）、李晶玉（主播）、白冰冰（藝人）、胡天蘭（美食專家）……
25位名人老饕真情推薦！
◎◎◎隨書附贈KC夫婦冰箱管理秘訣VCD 30分鐘，讓你做好冰箱的健康管理，做菜輕鬆又簡單！

【媒體專訪】

中天＜今晚哪裡有問題＞【2005年4月22日】
中視＜我猜我猜我猜猜猜＞：吳宗憲形容「一輩子只能去一次的餐廳」【2005年6月11日】
非凡＜非凡大探索＞【2005年7月】
華視＜華視新聞雜誌＞【2006年3月】
客家電視台【2006年4月】
中視＜快樂生活王＞【2006年12月】
《商業周刊》927期：15分鐘的心靈時光
《康健雜誌》80期：政商名流排隊學作菜
《科技生活雜誌》80期：在廚房煲一盅健康　在餐桌享一世幸福
《DECO居家月刊》47期：表達愛意的方式
《戀家誌》33期：愛在廚房
《聯合報》：健康廚房 只歡迎客人來一次【2005年4月12日】
《自由時報》：健康廚房、無油高纖【2005年9月13日】
《蘋果日報》：原味料理無水無油、低脂健康烹調【2005年10月29日】
《TVBS餐飲週報》：KC Kitchen肉食美女最愛【2006年1月】

作者簡介

Kevin（許詠翔）

　　新加坡人，從小跟著媽媽耳濡目染食用＆烹調原味健康食譜逾40年。曾在新加坡銀行工作13年。1993年與來自台灣桃園客家人的Claire相約在新加坡並展開異國之戀，抵不住愛情的魔力，選擇留在臺灣與Claire一同加入原味烹調推廣行列。1997年8月與Claire結婚，同年10月有了愛的結晶──【KC健康廚房】。

Claire（曾荷茹）

　　台灣桃園客家人，銘傳商專畢業，曾任秘書5年，後擔任美商在台健康原味烹調顧問及指導老師逾10年。1996年代表台灣公司獲得全世界無水烹調推廣冠軍。

【KC現任＆經歷】
．曾於新加坡97.2電台【勁爆百分百】及新傳媒電視【新世紀互動】節目＜KC食全食美＞單元介紹原味的健康料理廣受歡迎與好評。
．主持佳音電台【展翅上騰】節目單元＜吃出健康吃出愛＞。
．KC夫婦於GOOD好消息電視台主持健康烹飪節目【健康新食代】及【健康醫食代】。
．Claire並曾於台灣客家電視台擔任＜靚靚生活來報到＞主持工作。

學做美食達人—食材的本我，原味的幸福！
文/俞國定（商業周刊社長）


我的好朋友Kevin與Claire這對夫婦，可以說是健康美食、原味烹調的達人，雖然台灣的大廚跟美食專家不少，但是KC與眾不同之處在於將每一樣食材的個性表現出來，利用少油、少水的獨特烹飪法做出令人激賞的原味、美味兼備料理。

我是在教會中認識了KC夫婦，他們兩位是虔誠的基督徒，第一次十幾個朋友到他工作室吃中飯，他在十幾分鐘內迅速端出幾道家常菜，炒米粉、肉骨茶……，肉骨茶裡放入碩大的洋菇、鮮甜的包心菜，送入口中，蔬菜的鮮甜留在口齒間久久不散，炒米粉也是滑嫩順口，香菇、蝦米的香味清清楚楚。第一次享用KC的料理時，讓人驚喜不已，除了感受到簡單食材的本我，也領悟到簡單的幸福……

我喜歡美食，也能說得一口好菜，通常食材經過煎、煮、炒、炸等調理過程後，原本的味道就會轉化或消失，但是KC的原味烹調方式卻完整的展現出食材本身的個性，回到食材的本我，該是怎樣的個性、怎樣的口感，都清清楚楚的表現出來。菜色展現出「真實」的感覺，讓吃的人感受到食材「原味」的力量，並為此深深感動。

由於那次的感動，我參加KC Kitchen的烹飪教室，在三個小時的課程中，我學了十道菜都是家常菜，如紅燒肉、烤牛肉、炸雞排等；所教的烹調方式將過去繁複、不必要的動作通通丟掉，每一道菜用簡單的概念與步驟就可以完成，透過這種方式所呈現的每一道菜，滋味比過去吃過的令人驚豔，也讓我重新認識每道食物最真實的原味。

我用KC教室所傳授的方法自家試做煎雞排，竟然只要花7分鐘就可以端出一道香脆可口、不油不膩，獲得眾人讚賞的雞排。以往，我說得一口好菜，常常對食物說三道四，現在自己進廚房，也能端出幾道具專業水準的家常菜，至少保住我『光說不練』食評專家些許尊嚴和地位。

KC的料理「向食物借油、向食物借水」的原味烹調方式，非但不會增加身體的負擔，也更突顯了食材本身的美味。KC讓我們發現，原來健康是容易的，健康料理不代表難吃，簡單料理不代表乏味。用簡單的方法，豐富、多元的食材，創造出真正簡單、健康又美味的料理，這正是KC最難能可貴，也是他們獨樹一幟之處。

本書也敘述了KC夫婦成長的故事， KC有著達人執著的特質，他們夫婦兩人一路走來互相扶持，共同度過人生層層磨練與考驗。我很開心向大家推薦，KC夫婦將會是你我飲食生活中最重要的貴人之一，照著這本書的示範可以帶給大家全新的美味和健康的生活經驗。