你今天吃青菜了嗎?蔬菜依四季變化,每個季節各有不同的當季菜,像是夏天盛產空心菜,冬天高麗菜等,這些往往是最盛產、最鮮甜的時候,也是品嚐的最佳時宜。而有些蔬菜則是不分季節,一年四季量產的,像是地下莖蔬菜之類的,每當遇到颱風天災來時,菜價總是貴得不得了,但這些埋藏在地理下的根莖蔬菜,就能代替葉菜類,供給我們每日不可或缺的營養喔。正因這些大自然的多變化,讓我們每天都可以品嚐到各式各樣多種類的蔬菜,是很幸福的一件事喔!雖然青菜容易取得,但也容易被忽略,外食族群大量增加,在每天繁忙之餘,大魚大肉之後,是否該來點青菜,讓身體酸鹼中和,平衡一下呢!本書100道青菜料理,提供你多樣變化性的選擇,就算同一種青菜,巧妙利用不同煮法,天天吃也不會膩喔!
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