圖解痛風飲食與療法

1章　何謂痛風

每個人都可能罹患痛風
腳拇趾根部出現劇痛是痛風發作的代表症狀
痛風的元兇尿酸是細胞核的分解產物
血中尿酸比正常值高的狀態稱為高尿酸血症
無自覺症狀的高尿酸血症要注意

2章　容易併發哪些疾病

痛風持續進行時會出現很多併發症
尿酸積存於皮下形成瘤的痛風結節
一成痛風患者會出現尿路結石
因痛風併發症而佔死因上位的腎臟病
與痛風關係密切的糖尿病
因腎功能減退或肥胖引起的高血壓

3章　檢查與診斷

痛風的診斷從問診開始
血清尿酸值是診斷痛風的重要指標
藉由尿量測定尿酸排泄量也是有效的方法
最確實的方法是檢查關節液中的白血球
容易和痛風混淆的各種疾病

4章　治療法與日常照顧

治療痛風的目標在於改善尿酸值和預防併發症
藉助秋水仙鹼或抗炎鎮痛劑的效力
停止發作後要進行使尿酸值保持正常的基本治療
利用尿酸合成抑制劑或尿酸排泄促進劑使數值正常
藥物治療初期也可能出現痛風發作
中年以後消除肥胖最重要
壓力對策是保持正常尿酸值重要的一環

5章　食物療法的基本與注意事項

視嘌呤體為壞蛋的想法已經落伍了
與其限制特定食品，不如攝取均的營養
以飲食適量為基本
控制體重時，也要注意營養均衡
藉著調理技巧減少熱量
改善飲食習慣有助減肥

6章　預防痛風、成人病的食譜

肉類：注意食用量並用部位
魚類：新鮮當令季節的魚有助預防成人病
大豆、大豆製品類：每天以不同面貌出現在餐桌上
牛奶、乳製品類：每天喝一杯牛奶補充鈣質
蛋類：每天吃一個蛋能提升飲食品質
蔬菜類：一天300公克中有三分之一是綠黃色蔬菜
飯、麵包、麵類：控制熱量適量攝取

前言

很多人都認為痛風是一種富貴病，與自己無緣。

　　的確，昔日罹患痛風的人並不多見，一些追求美食的有錢人較容易得痛風，所以痛風又有「富貴病」、「帝王病」之稱。

　　但是隨著飲食生活的歐美化，國內痛風患者激增，而潛藏痛風，即高尿酸血症的患者，更是不計其數。年齡層從20歲到80歲都有可能發病。最近，女性患者也增加了。

　　換言之，任何人都有罹患痛風的危險，尤其工作壓力大、大量喝酒、擔任主管的人更要注意。

　　隨著醫學進步，已經了解發病的構造，並確立藥物療法，因此能夠抑制症狀，不致影響日常生活，不過，一旦罹患痛風，就必須終生接受治療，就這意義來看，預防勝於治療。

　　本書以尿酸值較高的人為對象，說明如何控制尿酸值，以及與痛風好好相處的自我管理技巧。而飲食生活上的注意要點，則是真正的預防之道。因此，也為各位介紹很多預防痛風和成人病的食譜，不只是患者，健康的人閱讀本書，有助於預防現在十分普遍的痛風病。