我家的醋罈子

作者序／陳俊哲 4
吃醋有理 5
用醋妙法 6　

PART1

• 美人醋
• 紅龍美白醋 10
• 胡桃豐胸醋 12
• 葡萄柚瘦身醋 14
• 鳳梨除皺醋 16
• 蘋果潤顏醋 18
• 玫瑰四物醋 20
• 苦瓜消痘醋 22
• 烏髮松仁醋 24
• 美女四物醋 26　

  PART2

• 活力醋
• 雙仁健腦醋 30
• 葡萄活力醋 32
• 蜂蜜消暑醋 34
• 烏梅精力醋 36
• 蘋果甜蜜醋 38
• 老薑溫暖醋 40
• 洋蔥免疫力醋 42
• 蓮子小兒醋 44
• 紫菜少年醋 46
• 菊花狀元醋 48
• 龍眼補冬醋 50
• 大蒜大力醋 52
• 檸檬流感醋 54
• 百香果排毒醋 56
• 淮山益壽醋 58

  PART3

• 健康醋
• 烏梅健胃醋 62
• 蘆薈潤腸醋 64
• 百合助眠醋 66
• 珍珠高鈣醋 68
• 黑豆清脂醋 70
• 薏仁降壓醋 72
• 牛蒡降糖醋 74
• 紅參強心醋 76
• 枸杞養肝醋 78
• 薄荷止癢醋 80
• 紫蘇通鼻醋 82
• 檸檬口香醋 84
• 葡萄柚清膽醋 86
• 檸檬消石醋 88
• 老薑消風醋 90
• 金桔止咳醋 92
• 山藥調經醋 94
• 菊花除痛醋 96
• 蘋果補血醋 98
• 洛神月子醋 100

  外用醋

• 蒸臉潤膚 102
• 美白面膜 102
• 消炎除痘 103
• 泡澡瘦身 103　
• 烏髮護髮 104
• 泡澡止痛 104
• 消除疲勞 105
• 刷牙護齒 105
• 緩解狐臭 106
• 除香港腳 106
• 去頭皮屑 107
• 陳年舊傷 107

  附錄

• 50種單品醋釀製方法及功效 108

　　養生就是利用生活食療飲用、食用含有藥效的飲品，或是藥膳來改變體質，才能夠準確的調整身體上缺失。有病看醫生把脈再喝中藥、針灸，雖然是最快速的治病方法，但是平常利用優質的養生方法保養，也會有很好的輔助效果。

　　現代的人常喝蔬果汁，也都知道醋的效用，因為每個人都知道喝醋可以把酸性體質扭轉過來，也知道天天食用蔬菜、水果可以提供必要的養份，若是運用各種不同蔬果的營養成份，結合醋的功效，那就更能發揮養生效果，這就是本書想要介紹給大家的目的。

　　醋是除了茶葉之外最具綠色功能的飲料，傳統醋飲料不只是可以消除疲勞，而且用醋來泡各種的花、果、蔬菜、中藥成為養生醋，更增加了保健價值。我們自己也可以動手在家釀製，讓全家人享受健康的好醋。

　　古老的自然釀醋法是等待空氣中的醋酸菌自然進入，那麼失敗率相對也增高，釀出來的醋品質也不好，即使好喝但對健康也會有壞處的。所以醋酸菌的品種就成為釀醋的關鍵，各大廠商都把自家菌種列為最高機密來維護，在台灣有歷史的大廠商更是不斷的以精純和分離繁衍菌種，歷經數十年的光陰，才有現在的成果，加上高科技的流程控管才能得到食品ＧＭＰ的認證，所以建議大家用有ＧＭＰ認證的醋來釀製屬於自己的水果醋。

　　本書除了設計依各種症狀調養體質的健康醋，也有適合愛美女性的養生調理醋，當然還有解決常見問題的醋外用法，最後羅列50種單品醋，把台灣最常見的水果、蔬菜的效用、釀泡法都已詳細介紹。除了可以按圖索驥的釀製單品醋，還可以發揮創意，把市面上自覺有興趣的水果，研究好相類似作用的就可以混合釀泡，如果您釀出了特殊的口感、香味的水果醋，可不要忘了跟親愛的朋友一起分享喔！