腎臟病低蛋白食譜

全家人一起吃的健康菜單

　　台灣因糖尿病引起的腎臟病正急遽增加中，到2001年為止台灣洗腎患者約有3萬2千人，近年新增洗腎病患人數比例更成為世界第2多，情況之嚴重引起醫界重視。腎臟病患控制蛋白質的攝取，可避免病情惡化至洗腎的地步。

　　本書針對腎臟病患者設計121道好做、好吃、低蛋白、低鹽的每日菜單，每道菜均註明鹽分、熱量及蛋白質含量，並加註參考配菜，讓有腎臟病患者的家庭，很方便就可作出讓患者病情逐漸改善的三餐；由於腎臟病和遺傳、環境有密不可分的關係，全家人一起吃也可藉此改正不良的飲食習慣，健康充滿活力。

　　食譜彩色精印，由營養專家設計，不僅療效確實，更介紹腎臟病患者專用的特殊食品食材及應用，對腎臟病患者而言，是本最實用且口感豐富的健康食譜。

作者簡介

配合腎功能設計飲食，預防病情惡化－－東京女子醫科大學醫學部附屬第2病院內科教授　佐中 孜
營養指導－－日本東京高輪病院營養管理室長　足立香代子
料理－－ 日本香川營養專門學校　調理學第三研究室講師　今井久美子等