異國風味家常菜

　　香港的鬧區，我走進一家擠滿了當地人、相當熱鬧的飲茶店。在店裡的一角，有個婦人正在用平底鍋煎東西，看起來非常的可口。
　　「那是什麼呀？」
　　「這是蔥油餅！」
　　我立刻向她請教作法。在大碗中加入蛋、麵粉、火腿、蔥花、鹽、醬油和水，攪拌均勻，等平底鍋裡大量的油熱了之後，便將材料倒進去......
　　一旦在旅途中邂逅了美食，我便無法安靜下來。不是請店家實際做給我看，就是到當地人家中的廚房去打攪，盡可能請他們教我作法。所以到目前為止，我已經學會了各式各樣的世界料理。
　　不論哪一個國家，所謂的家常料理，在作法上都是一樣簡單，而且都很美味。
　　本書將以亞洲、非洲、大洋洲、美洲為主，介紹一些可以在日常餐桌上呈現的魅力佳餚。請大家一定要試試看喔！