(新編)十萬個為什麼?(22)《化學篇II》

衣服洗乾淨了放起來，不容易霉爛。鮮雞蛋洗乾淨了放起來，倒反而容易變壞。

雞蛋，有著一個圓滾滾、漂亮紅潤的「臉膛」——蛋殼。

然而，在放大鏡下，雞蛋竟是個「麻子」——蛋殼上滿是小洞洞！

在剛生下的雞蛋表面，有著一層膠狀物質，堵住了這些小洞洞。這層膠狀物能夠溶解在水裏。當你用水洗雞蛋時，便把它洗掉了。這下子，洞洞像打破了玻璃的窗子一樣，「寒風」——細胞長驅直入，雞蛋很快就壞啦！

如何讓雞蛋幾個月內也不會變壞？

答案就在本書第１６４頁。