在PUB尋找流浪的愛情

　　自序　彩虹酒◆Rainbow

　　愛要一口飲盡
　　床笫之間◆Between the Sheets
　　天堂樂園◆Paradise
　　粉紅佳人◆Pink Lady
　　螺絲起子◆Screw Driver
　　新加坡司令◆Singapore Sl
　　鏽鐵釘◆Rusty Nail
　　風流寡婦◆Merry Widow
　　熱情之吻◆Kiss of Fire

　　在酒杯裡耽溺
　　天使之吻◆Angel\’sKiss
　　鹹狗◆Salty Dog
　　綠色蚱蜢◆Grasshopper
　　藍色珊瑚礁◆Blue Coral Reef
　　驀爾◆Mull
　　湯姆與傑利◆Tom & Jerry
　　藍色火燄◆Blue Blaze
　　紅眼◆Red Eye

　　點一杯酒做自己
　　惡魔之吻◆Devil\’sKiiss
　　地震◆Earthquake
　　琴湯尼◆Gin Tonic
　　馬頸◆Horse\’s Neck
　　鑽石◆Diamond
　　擊倒◆Knock-out
　　灰姑娘◆Cinderella
　　法式75釐米砲◆French 75

　　嗜酒的戀人啊
　　含羞草◆Mimosa
　　奧林匹克◆Olympic
　　蘋果樹◆Apple Tree
　　貓步◆Pussyfoot
　　狗鼻◆Dog\’sNose
　　雪球◆Snowball
　　金色凱迪拉克◆Golden Cadilllac
　　模仿鳥◆mockingbird
　　X.Y.Z.

　　盡享酒後歡愉
　　巴黎戀人◆Parisian
　　藍色夏威夷◆Blue Hawaii
　　加掛機車◆Side-Car
　　環遊世界◆Around the Word
　　藍月◆Blue Moon
　　櫻花◆Cherry Blossom
　　黑絲絨◆Black Velvet
　　長島冰茶Matador

　　愛情微醺PUB
　　五五對半◆Fifty Fifty
　　後甲板◆Quarter Deck
　　譏諷者◆Stinger
　　瑪格麗特◆Margarita
　　自由古巴◆Cuba Libre
　　禁果◆Fuzzy Navel
　　紐約◆New York
　　吸血鬼◆Draculas
　　香檳雞尾酒◆Champagne Cocktail
　　龍舌蘭日出◆Tequila Sunrise

彩虹酒Rainbow

「彩虹酒」是以七種不同顏色的甜酒所調成，因為色彩像彩虹一樣斑斕而得名。在調的時候需要輕輕地一層一層的倒入，才不會混合在一起，如果調得技術好的話，真是非常有成就感。

「彩虹酒」是我學調酒第一次調的作品，這樣亮的餐後飲料，向來是pousse-cafe的代表。pousse-cafe是撇開咖啡的意思，是所有餐後飲料的總稱。

由於任職流行雜誌的採誌編輯，在工作時為了要當稱的City Spy，而到訪過許多北中南的PUB，在PUB裡可以窺見許多時下男女百態。

調酒有所謂的酒譜，但愛情卻苦無配方。或許從調酒的配方中，可以輕而易舉地調配出一杯出色的雞尾酒，而愛情卻是無法照本宣科。

雞尾酒的世界是極廣大的。雞尾酒的歷史到雞尾酒的種類；是Short Drinks或Long Drinks，還得依時、地及場合來飲用。

每款雞尾酒都有專用酒杯，就算是平底酒杯或附有的酒杯，都還分很多種。調酒前需認識調製雞尾酒用的基酒，除了標準雞尾酒外，還有其他的變化方式。

世界各地有許多知名的酒吧，因為歷史和特色，而吸引許多人前去享樂。

在 PUB裡總可以撿拾到許多愛情的片羽。

愛是一杯雞尾酒。

就調一杯來享用吧。

Special 多‧情‧特‧調

　　★材料：
　　　棕色可可酒　　1/7
　　　紫羅蘭香甜酒　　1/7
　　　無色櫻桃酒　　1/7
　　　Benedictine　　1/7
　　　黃色Chartreuse　　1/7
　　　綠色Chartreuse　　1/7
　　　白蘭地　　1/7

　　★作法：
　　　將所有材料依序倒入杯中，不可以混雜在一起。
　　　使用老式雞尾酒杯。