＆Premium 2月號/2021

美味咖啡生活
自己沖的咖啡也好，在自家附近咖啡店點的咖啡也好，特地去喜歡的咖啡店買杯外帶也好，無論這個世界怎麼變，咖啡都是生活中不變的美好價值。可以轉換心情，讓緊繃的神經放鬆下來，有時也能創造愉快好氣氛，雖然只是一杯咖啡，但的確能讓生活更美好。
 
本期先訪問11位咖啡愛好者，品味形形色色的咖啡生活，也蒐集料理達人的咖啡菜單，一起享受專業級的咖啡與自製點心。近年來，新世代的咖啡專門店有如雨後春筍，豆子、器材、喝法…等都有豐富選擇。所以我們也提供東京、京都、福岡的咖啡散步指南，為大家送上最新咖啡特集。
 

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內容介紹
P.18 咖啡日和
人氣演員佐久間由衣帶大家走訪武藏野咖啡店、ROMAN、COFFEE LODGE DANTE、BLUE SKY COFFEE…等氣氛獨特的個性咖啡店，享受一個人的悠閒時光。
 
P.30 我的咖啡生活
無論是自己親手沖的，還是去店裡喝的，每天的生活裡都不能沒有喝咖啡的美好時光。模特兒雅姬、演員麻生久美子、時尚設計師前田敬子…等11位咖啡愛好者，在此暢談他們的咖啡日常。
 
P.48 達人傳授的咖啡與點心
料理達人在家裡都怎麼喝咖啡，會搭配什麼樣的點心呢？請到料理研究家長尾智子和糕點職人中村樹里子公開自家的美味組合，食譜也大方傳授，今天下午就來試試看吧。
 
P.56 美味咖啡的未來
「丸山咖啡」的老闆丸山健太郎、代理「FUGLEN」的小島賢治、創立「猿田彥咖啡」的大塚朝之和「林咖啡研究所」的創立者林秀豪，世代和風格不同的4位咖啡界專業人士在此分享他們的咖啡人生與未來願景。
 
P.62 美味咖啡關鍵字
喝咖啡追求簡便已經是過去的事，現在自己磨咖啡豆、自己沖泡咖啡逐漸成為一股風潮，所以工具就格外重要。請專家介紹能泡出美味咖啡的方法和工具，愛咖啡的你不妨參考看看。
 
P.71 京都咖啡散步
京都的喫茶文化大概是從昭和初期開始，不同的世代有著不同的流行風潮，那麼最近京都的咖啡話題是什麼呢？提供最新解說之餘，也走訪多間人氣新店，感受京都的咖啡氣氛。
 
P.75 福岡咖啡散步
自從「REC Coffee」的岩瀨由和在2016年世界咖啡師大賽WBC贏得亞軍之後，福岡咖啡的口碑就不斷發酵。替大家嚴選福岡現在最受矚目的咖啡店，認識屬於這個城市的咖啡特色。
 
P.84 【書中書】新世代咖啡店檔案
在日本各地都出現不少特色鮮明的小規模咖啡廳，像是引起話題的咖啡烘焙屋、堅持法蘭絨濾布手沖的喫茶店、引進珍貴的亞洲咖啡豆…等等，特寫2016年之後開幕，或重新開幕的25間新世代咖啡店。
 
P.95 【特別拉頁】東京新咖啡店地圖
以皇居東側的都心地區到隅田川一帶為主，東邊的下町區域和灣岸，還有西邊新宿、澀谷延伸出去的私鐵…等介紹2017年後開幕的東京咖啡店，認識更多趣味新去處。
 
P.120 台北的樓上咖啡廳
最近台灣流行起開在老公寓的老屋咖啡廳，其中有不少都是位在一般住宅公寓的二樓、三樓，外觀看起來不太起眼，但別有一種到朋友家拜訪的親切氣氛，每間店也各有魅力，令人想要一探究竟。