CASA BRUTUS 8月號/2020

沁涼消暑夏日甜點圖鑑
還不到中午，熱辣辣的太陽就已經火力全開，讓人覺得不是快要被蒸發就是準備融化，夏天總是特別難熬。這時候哪有食慾吃什麼正餐，管他三七二十一，先來碗刨冰再說。再不然，冰棒、果凍也可以，冰涼甜點就是炎炎夏日的救贖，替人們帶來甜美的冷卻片刻。
 
CASA BRUTUS 8月號送上熱夏最需要的冰涼甜點圖鑑特集，介紹簡直就是個小小建築物的精緻聖代，在顧客眼前製作，宛如藝術品的甜點套餐也掀起話題，耳熟能詳的刨冰也有新進化，還有各種美味的、可愛的、創意十足的設計冰品，頌讚夏日點心的迷人魅力。
 

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內容介紹
P.32 聖代建築學
玻璃杯中有起承轉合、有豐富呼應，景色也不斷改變，聖代就像是一個甜美而夢幻的小小建築物，從哪個角度看都完美。在此解析四道人氣聖代，時髦而美味的精緻魅力。
 
P.46 庄司夏子的甜點祕密
今年春天亞洲50最佳餐廳發表最新得獎名單，這一回的亞洲最佳糕點師獎首次由日本女性獲得，主廚庄司夏子的夢幻甜點究竟有多厲害呢？就讓我們來揭開庄司夏子的甜點祕密。
 
P.55 夏日話題甜點新作
以玻璃器皿盛裝的夏日點心，常以層次感為設計重點，仔細堆疊的華麗味道和香氣，帶來無限想像。CASA BRUTUS嚴選人氣新店家的美麗新作，愛嚐鮮的你可別錯過囉。
 
P.62 甜點套餐美學
近年來多了不少把甜點設計成套餐的店。不但注重溫度、講究上餐順序，甚至還有前後呼應的縝密安排，令人印象深刻。在此就請專家來解析人氣甜點套餐的美學，歡迎一起來研究。
 
P.66 冰涼甜點特寫
看起來清涼，吃起來可口，夏天就是要吃冰涼甜點。嚴選果凍、琥珀糖、豆花、冰淇淋蛋糕、冰棒、水饅頭、愛玉、進化版的蕨餅…等等，送人或自己享用都滿足的魅力選擇。
 
P.83 名人的夏日點心
讓影后蒼井優願意專程去吃的刨冰、文學家甲斐MINORI發現的在地冰棒、攝影師日置武晴念念不忘的餐後甜點…等，名人們分享自己每到夏天就想吃的美味點心。
 
P.93 刨冰進化論
從古至今，日本的夏天都少不了刨冰的存在。經過了前陣子的流行期，現在可說是來到成熟期，出現許多新鮮有趣的特色選擇。愛吃刨冰的你，當然要來好好筆記一下囉。
 
P.98 晶瑩剔透夏日水果
在此公開櫻桃水信玄餅、麝香葡萄環狀果凍蛋糕、桃子玫瑰優格慕斯蛋糕…等三款水果透明甜點的製作食譜。無論從視覺或味覺的角度，這些晶瑩剔透的美麗點心都非常適合夏天。

 

建築世界與生活的接軌

說這是一份與建築設計相關的雜誌，或許有人會不大同意；但許多讀者最初是基於學習建築設計、觀摩出色的裝潢設計事例等原因才開始接觸、閱讀、並且愛上這份刊物，確是不爭的事實。不需要具備建築等的專業素養，也能夠消化吸收雜誌所提供具有豐富內涵的專題與話題新資訊，是月刊『CASA BRUTUS』神奇的魅力之一。世界遺產、日本飯店革命、安藤忠雄建築、博物館建築、紐約新建築、話題景點之旅、排隊甜點特搜、日本知名設計師…從這些曾經登場的特集主題看來，更像是Life Style取向的『CASA BRUTUS』，邀請與讀者們一同提升生活的品味與知性力。