The Saucier’s Apprentice: A Modern Guide to Classic French Sauces for the Home

The Saucier’s Apprentice: A Modern Guide to Classic French Sauces for the Home
定價：1013 元
NT $ 1,013
  • 作者：Raymond A.，Sokolov
  • 出版社：Alfred a Knopf Inc
  • 出版日期：1976-03-01
  • 語言：英文
  • ISBN10：0394489209
  • ISBN13：9780394489209
  • 裝訂：精裝 / 15.9 x 23.5 x 2.5 cm / 普通級
 

內容簡介

Recipes for all great brown, white, bechamel, emulsified, butter, and dessert sauces and their classic dishes, garnished with tidbits of lore and personal comment
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