蔡瀾說美食：學會淺嘗二字

蔡瀾先生說：吃不飽的菜，最妙。豆那麼細小，一顆顆吃，愛惜每一粒的滋味，也愛惜了人生中的一切細節。蝦一定是吃不熱不冷的，溫溫地上桌，才是最佳狀態。魚和飯的溫度應該和人體溫度一樣，過熱和過冷都不合格。

水平的要求，是逐步地提高，從便宜的，吃到貴的。原則上，應從淡薄吃到香濃。學會淺嘗二字。

蔡瀾先生也說：活著，大吃大喝也是對生命的一種尊重。最過癮的莫過於放縱自己。偶爾地放縱自己，是清福。有靈性的人，從食物中也能悟出道理。




蔡瀾，最「年輕態」的生活家；作家、美食家、電影人、主持人；《舌尖上的中國》總顧問，《開講啦》特邀講師，《新周刊》年度生活家；與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四大才子」；金庸說他是真正瀟灑的人，是世間第一等風流人物。蔡瀾，最「年輕態」的生活家，電影人、美食家、作家、主持人。

《風味人間》《舌尖上的中國》總顧問、《開講啦》特邀講師、《新周刊》年度生活家，與金庸、黃霑、倪匡並稱香港「四大才子」。

愛好吃吃喝喝，到處旅行，與人閑談，寫書寫字……

向來活得瀟灑，過得任性，金庸說他是真正瀟灑的人，是世間第一等風流人物。

生活美學系列代表作《不如任性過生活》《今天也要好好吃飯》《願你成為最好的女子》《我決定活得有趣》《沒有什麼了不起》。