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圖解生物技術（全彩版）

定價：~~1188~~ 元

NT $ 1,034

作者：(德)羅爾夫D.施密德
出版社：科學出版社
出版日期：2019-01-01
語言：簡體中文
ISBN10：7030592794
ISBN13：9787030592798
裝訂：精裝 / 389頁 / 16k / 19 x 26 x 5.45 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1

內容簡介

生物技術是21世紀的一項核心技術，也是一門應用學科。《圖解生物技術》旨在使讀者對現代生物技術全貌與核心概念快速有概要性的理解。它是在早期版本《生物技術與基因工程圖解小百科》的基礎上進行了更新和補充而成，同時也加入了一些新的主題，反映了當今生物技術的發展和趨勢。

《圖解生物技術》首先對現代生物所涉及的眾多學科領域進行了簡明扼要的闡述，主要包括：微生物學、生物化學、基因工程、細胞生物學和生物工藝學等。

其次集仲介紹了生物技術在各個領域的應用，包括食品和食品添加劑、工業產品、酶技術、醫學領域和醫學技術，以及農業和環境保護。再次總覽當前應用生命科學的大趨勢，包括基因組學和後基因組學、生物資訊學、細胞技術和基因治療，以及新出現的生物經濟學。

最後主要涉及安全和倫理的各個方面，同時包括專利和註冊相關的話題。

作者介紹

羅爾夫 D. 施密德，1943年出生於奧地利的薩爾茨堡，在德國的慕尼克大學和弗萊堡大學學習化學和生物化學。曾擔任德國杜塞爾多夫漢高公司的高級研究員，斯圖加特大學工業生物化學研究所主任，監事會的前任委員和主席，德國艾本德股份公司科學顧問委員會主席，圖盧茲白色生物技術科學顧問委員會主席，德國生物技術公司 (VBU)協會會員，德國和法國公司的科學顧問委員會成員等。

現任南京工業大學名譽教授，中德(江蘇—巴登符騰堡州)生物科技雙邊合作德方協調員，江蘇省人民政府科學技術部門科學技術發展的顧問。2007年建立了Bio4Business，2015年建立了Steinbeis- Beratungszentrum Asia Technology Consulting。共發表380餘篇論文，出版學術專著5本，申請80余項專利。在中國和日本出版了3本專著，30餘篇論文。

譯者序
前言
早期版本前言
導論 1
早期進展 2
今日生物技術 4
微生物學 6
病毒 6
噬菌體 8
微生物 10
細菌 12
酵母 14
真菌 16
藻類 18
生物技術中用到的一些重要細菌 20
微生物：分離，保存，安全性 22
微生物：菌株改良 24
生物化學 26
生物化學 26
氨基酸、多肽、蛋白質 28
酶：結構、功能、動力學 30
糖、糖苷、寡糖、多糖 32
脂類、膜、膜蛋白 34
代謝 36
基因工程 38
DNA：結構 38
DNA：功能 40
RNA 42
基因工程：常規步驟 44
DNA 的製備 46
DNA 操作中其他的工具酶 48
PCR：常規方法 50
PCR：實驗室方法 52
DNA：合成和長度測定 54
DNA 測序 56
將外源DNA 轉入到活細胞內(轉化) 58
基因克隆與鑒定 60
基因表達 62
基因沉默 64
表觀遺傳學 66
基因文庫和基因圖譜 68
原核生物的遺傳圖譜 70
真核生物的遺傳圖譜 72
宏基因組學 74
細胞生物學 76
細胞生物學 76
幹細胞 78
血細胞與免疫系統 80
抗體 82
報告基團 84
固態發酵 86
微生物的生長 88
生長動力學和產物形成 90
分批補料發酵、連續發酵和高細胞密度
發酵 92
發酵技術 94
發酵技術：規模放大 96
哺乳動物細胞的培養 98
哺乳動物細胞生物反應器 100
酶和細胞反應器 102
生物產品的回收 104
蛋白質回收：層析 106
工業工藝的經濟因素 108
食品和食品添加劑 110
酒精飲料 110
啤酒 112
發酵食品 114
食品和乳酸發酵 116
益生元和益生菌 118
麵包酵母和飼料酵母 120
石油來源的飼料酵母和單細胞油 122
氨基酸 124
L-谷氨酸 126
D，L-甲硫氨酸、L-賴氨酸和L-蘇氨酸 128
阿斯巴甜、L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸 130
通過酶轉化的氨基酸 132
維生素 134
核苷和核苷酸 136
工業產品 138
生物乙醇 138
正丁醇 140
高級醇和烯烴 142
乙酸/醋 144
檸檬酸 146
乳酸，3-羥基丙酸(3-HP) 148
葡萄糖酸和“綠色”糖化學 150
二元羧酸 152
生物聚合物：聚酯 154
生物聚合物：聚醯胺 156
多糖 158
生物表面活性劑 160
脂肪酸與脂肪酸酯 162
酶技術 164
生物轉化 164
工業用酶 166
酶催化應用 168
區域酶和手性酶的合成 170
添加劑用酶 172
洗滌劑酶 174
澱粉水解酶 176
澱粉的酶水解 178
酶和甜味劑 180
纖維素和聚糖水解酶 182
木漿和紙加工用酶 184
果膠酶 186
酶和乳製品 188
烘焙食品和肉品加工用酶 190
食品生產與動物飼料酶製劑 192
皮革和紡織處理用酶 194
獲得新工業用酶的方法 196
蛋白質設計 198
抗生素 200
抗生素：來源、應用和作用機制 200
抗生素：篩選、工業生產和作用機制 202
抗生素抗性 204
β-內醯胺類抗生素：結構、生物合成和
作用機制 206
β-內醯胺類抗生素：生產 208
氨基酸和肽類抗生素 210
糖肽類、脂肽類、聚醚類和核苷類抗
生素 212
氨基糖苷類抗生素 214
四環素類、醌類、喹諾酮類和其他
芳香族抗生素 216
大環內酯類抗生素 218
抗生素篩選的新途徑 220
醫藥生物技術 222
胰島素 222
生長激素和其他激素 224
血紅蛋白、血清白蛋白和乳鐵蛋白 226
血凝劑 228
抗凝血劑和血栓溶解劑 230
酶抑制劑 232
干擾素 234
白細胞介素和抗白細胞介素 236
促紅細胞生成素和其他生長因數 238
其他治療用蛋白 240
單克隆抗體和催化抗體 242
重組抗體 244
治療性抗體 246
疫苗 248
重組疫苗 250
類固醇生物轉化 252
診斷酶 254
酶檢驗 256
生物感測器 258
免疫分析 260
糖生物學 262
農業和環境 264
動物育種 264
胚胎移植、克隆動物 266
基因圖譜 268
轉基因動物 270
育種、基因製藥和異種移植 272
植物育種 274
植物組織表面培養 276
植物細胞懸浮培養 278
轉基因植物：方法 280
轉基因植物：抗性 282
轉基因植物：產品 284
需氧廢水處理 286
厭氧廢水處理和污泥處理 288
廢氣的生物學處理 290
土壤生物處理 292
微生物浸礦、生物膜和生物腐蝕 294
大趨勢 296
人類基因組 296
人類基因組的功能分析 298
藥物基因組學和營養基因組學 300
DNA 分析 302
基因治療 304
誘導多能幹細胞(iPS) 306
組織工程 308
藥物篩選 310
高通量測序 312
蛋白質組學 314
DNA 和蛋白質晶片 316
代謝工程 318
合成生物學 320
系統生物學 322
生物資訊學：序列和結構資料庫 324
生物資訊學：功能分析 326
碳資源 328
生物煉製 330
基因工程的安全性 332
生物技術產品的法規 334
道德考慮和公眾認可 336
生物技術專利 338
生物技術的國際情況 340
延伸閱讀 342
專業名詞與索引 376

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