藤森二郎的美味手冊：麵包完全掌握

本書是日本世界文化出版社推出的「一流主廚的料理課程」系列食譜書，由日本知名的麵包師藤森二郎撰寫。藤森二郎先生1980年投身菲利普·比戈門下學習麵包製作，1989年獨立開店，如今已是5家麵包店的主廚，從業近三十年，擁有豐富的麵包製作經驗。本書介紹了41款在家也能輕鬆製作的美味麵包。使用日常工具和烤箱，實現在家製作麵包的夢想，藤森主廚毫無保留地將多年製作麵包的經驗、技巧和理論傳授給讀者，詳實的內容配以全過程圖片，仿佛置身烘焙教室中，全程享受主廚親自指導的待遇，重點處更有貼心的主廚提示，幫助讀者成功做出香飄四溢的美味麵包。即使毫無烘焙經驗的初學者，也能在本書中學到專業知識，迅速從烘焙小白進階成烘焙達人。



藤森二郎（Fujimoto Jirou），1956年生於日本東京目黑區。明治學院大學法學院畢業，在做甜點師的時候被麵包的魅力所吸引，然後投身於菲利普·比戈門下開始學習製作麵包，繼而成為專業麵包師。1989年獨立開設了「Chez BIGOT SAGINUMA」鷺沼店（神奈川·鷺沼）。2011年開設了「Mon-Peche-Mignon」（鐮倉·雪下），現在已經是5家店鋪的主廚。2006年獲得法國政府授予的法國農業成就勛章，這是日本麵包師首次獲此殊榮。藤森主廚憑借製作麵包時的真摯姿態和明快的語氣活躍在電視、雜誌、賽事活動等領域。著有《「Esprit de BIGOT」的家庭烘焙法》（世界文化社出版）等書籍。