序
前言
第一章緒論
第一節我國山雞的養殖現狀
第二節山雞養殖的效益分析
一、營養價值
二、藥用價值
三、觀賞價值
四、發展旅游狩獵業的價值
第二章山雞的生物學特性
第一節山雞的外貌特征與分布
一、山雞的外貌特征
二、山雞的分類與分布
第二節山雞的生活習性
第三章山雞的主要品種
第一節山雞品種分類
一、地方品種
二、培育品種
三、引入品種
第二節山雞主要養殖品種
第四章山雞的繁育
第一節山雞的選種與選配
一、遺傳基礎
二、選擇方法
三、山雞的選種
四、山雞的選配
五、山雞的育種方法
六、山雞育種技術
第二節山雞的配種
一、配種日齡與公母比例
二、配種方法
三、精液的儲存和稀釋液
四、影響公山雞受精的因素
第三節山雞的孵化技術
一、蛋的形成
二、種蛋管理
三、種蛋保存
四、種蛋運輸
五、孵化廠
六、孵化設備
七、孵化期
八、孵化環境
九、種蛋孵化的方法
十、孵化效果的檢驗
第五章山雞的營養需要和日糧配制
第一節山雞的營養需要
一、水
二、能量
三、碳水化合物
四、蛋白質
五、脂肪
六、礦物質
七、維生素
第二節山雞的常用飼料及其特點
一、飼料的概念和分類
二、山雞的常用飼料
三、山雞常用飼料的營養成分
第三節山雞的飼養標准和日糧配制
一、山雞的營養需要
二、山雞的飼養標准
三、山雞日糧的配制
四、日糧配方設計的方法
五、飼料的形態及特點
第六章山雞的飼養管理
第一節育雛期飼養管理
一、育雛方式
二、育雛要求
第二節育成期飼養管理
一、育成方式
二、育成期飼養
三、生長速度和飼料消耗
四、育成期管理
第三節種山雞飼養管理
一、種山雞選擇方案
二、繁殖准備期飼養管理
三、繁殖期飼養管理
四、休產期飼養管理
五、面積要求
六、種山雞舍
七、提高山雞繁殖率的措施
八、山雞場生產的設計
第七章山雞的疾病防治
第一節傳染性疾病防治
一、雞白痢
二、馬立克氏病
三、雞痘
四、傳染性法氏囊病
五、新城疫
六、禽霍亂
七、雞球蟲病
八、傳染性支氣管炎
九、組織滴蟲病
十、葡萄球菌病
第二節一般疾病的診治
一、啄癖
二、維生素A缺乏症
三、維生素D缺乏症
四、脫肛
五、食鹽缺乏症
六、中暑
第八章山雞養殖場的設計與建設
第一節場址的選擇和雞合設計
一、場址的選擇
二、建築物的種類
三、布局
第二節常用設備及用具
第一節生產管理
一、制定並實施科學規范的山雞飼養管理規程
二、生產計划的實施
三、生產中的安全管理
第二節勞動管理
第三節財務管理
一、建立財務管理制度
二、完善財務報銷流程
三、成本控制
第十章山雞產品的加工利用
第一節屠宰
一、屠宰前的檢查
二、屠宰加工
第二節肉的加工制作
一、山雞肉的保鮮
二、山雞肉的深加工產品
第三節蛋的加工制作
一、蛋粉的加工
二、冰蛋的加工
三、液蛋的加工
四、其他蛋中高附加值生物活性物質的開發
五、蛋副產物的綜合利用
第四節皮毛的制作和利用
附錄山雞高效養殖實例
一、羽毛的采集與加工
二、山雞標本的制作
一、山雞白痢全血平板凝集檢測技術
二、綜合防治技術
參考文獻
