52款免揉面包
52款免揉面包
一般的面包制作都需要「揉面」這個步驟，揉面的力度和時間不夠，或是面團膨脹的程度不夠，都不能做出好吃的面包。《52款免揉面包》完美地解決了這個問題，讓新手無需揉面就能做出好吃的面包。
免揉面包有4個顯著優點：1.不費力；2.步驟少；3.無需體積龐大的揉面台；4.不會把廚房變成「戰場」。本書共有五個章節，前兩章介紹基礎大面包、餐包和模具面包的制作方法，第三章介紹短時間就能完成的面包，第四章介紹面包配菜、沙拉、湯、果醬、黃油的作法，第五章是基本原料和使用工具的介紹。詳細的步驟圖解為烘焙新手答疑解惑，手把手教會烘焙初學者成功做出既營養又可口的面包！
藤田千秋，料理研究家。畢業於「島津睦子烘焙學校」，主修面包制作。1994年開始在家創辦面包和午餐教室「C』s table」，她編寫的食譜也經常出現在雜志和書籍里，尤其是讓初學者零失敗的面包食譜更是好評如潮。著有《多味百吉餅》（日東書院本社）、《用一個碗制作免揉面包》（河出書房新社）等。
