以《本草綱目》為依據,通過傳統中醫藥和現代營養兩個途徑,分析了100余種常食材的食療和營養保健功能,囊括200多個本草附方、400多種小偏方和近300款養生藥膳。不僅為讀者闡釋了各種食材的藥理,還可以作為食譜使用,一舉兩得。
石晶明,畢業於上海中醫藥大學中醫專業,中醫名家施維智嫡傳弟子。從事中醫臨床、教學、研究工作三十余年,在國際國內學術會議、全國性專業期刊發表學術論文多篇。從20世紀80年代中期起,開始從事中醫養生保健、美容方面的研究,在國內多家媒體開設醫學、保健、美容等專欄,發表各類文章近300篇,積極傳播和推廣中華傳統文化。
目錄
第一章 谷物篇
粳米
糯米
小米
薏米
玉米
燕麥
小麥
黃豆
綠豆
紅小豆
芝麻
第二章 蔬菜篇
白菜
圓白菜
胡蘿卜
菠菜
油菜
芹菜
山藥
空心菜
西紅柿
生菜
豇豆
韭菜
茄子
青椒
黃瓜
絲瓜
西葫蘆
洋蔥
菜花
土豆
冬瓜
苦瓜
南瓜
竹筍
香椿
蓮藕
荸薺
百合
蘆薈
茭白
芋頭
第三章 果品篇
蘋果
梨
橙
桃
獼猴桃
葡萄
菠蘿
香蕉
石榴
西瓜
柿子
木瓜
荔枝
李子
杏
草莓
芒果
大棗
山楂
櫻桃
第四章 肉禽蛋篇
豬肉
牛肉
驢肉
羊肉
雞肉
鴨肉
雞蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋
第五章 菌藻篇
海帶
紫菜
香菇
平菇
猴頭菇
金針菇
銀耳
木耳
第六章 水產篇
鯉魚
草魚
鯽魚
甲魚
鱸魚
帶魚
平魚
黃魚
鰱魚
鱔魚
泥鰍
魷魚
海參
蝦
螃蟹
蛤蜊
第七章 飲品篇
牛奶
豆漿
蜂蜜
菊花
月季花
第八章 調料篇
蔥
姜
蒜
白糖
紅糖
醋
醬油
附錄
各類人群健康膳食宜忌提示
60種常見病症飲食調養
粳米
糯米
小米
薏米
玉米
燕麥
小麥
黃豆
綠豆
紅小豆
芝麻
第二章 蔬菜篇
白菜
圓白菜
胡蘿卜
菠菜
油菜
芹菜
山藥
空心菜
西紅柿
生菜
豇豆
韭菜
茄子
青椒
黃瓜
絲瓜
西葫蘆
洋蔥
菜花
土豆
冬瓜
苦瓜
南瓜
竹筍
香椿
蓮藕
荸薺
百合
蘆薈
茭白
芋頭
第三章 果品篇
蘋果
梨
橙
桃
獼猴桃
葡萄
菠蘿
香蕉
石榴
西瓜
柿子
木瓜
荔枝
李子
杏
草莓
芒果
大棗
山楂
櫻桃
第四章 肉禽蛋篇
豬肉
牛肉
驢肉
羊肉
雞肉
鴨肉
雞蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋
第五章 菌藻篇
海帶
紫菜
香菇
平菇
猴頭菇
金針菇
銀耳
木耳
第六章 水產篇
鯉魚
草魚
鯽魚
甲魚
鱸魚
帶魚
平魚
黃魚
鰱魚
鱔魚
泥鰍
魷魚
海參
蝦
螃蟹
蛤蜊
第七章 飲品篇
牛奶
豆漿
蜂蜜
菊花
月季花
第八章 調料篇
蔥
姜
蒜
白糖
紅糖
醋
醬油
附錄
各類人群健康膳食宜忌提示
60種常見病症飲食調養
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