上篇 酒文化
第一章總論
第一節藥酒的起源與發展
一、酒的起源
二、藥酒的發展
第二節藥酒的命名、分類和特點
一、藥酒的命名
二、藥酒的分類
三、藥酒的特點
第二章藥酒的服用
第一節藥酒的適用范圍與禁忌
一、藥酒的適用范圍
二、藥酒的禁忌
第二節藥酒的使用方法
一、服用量要適度
二、注意年齡和生理特點
三、掌握服用時間
四、要中病即止
五、防止藥物的相互作用
第三節服用藥酒的注意事項
一、飲量適度
二、飲酒時間
三、飲酒溫度
四、辨證選酒
五、堅持飲用
六、適合病情
七、輔助治療
第三章藥酒的制備工藝
第一節藥酒配制前的准備
一、保持環境清潔，嚴格設施衛生
二、根據自身條件，配制適宜藥酒
三、准備好基質用酒
四、正確選取配制藥酒的材料
五、選取適宜的容器和器材
六、熟悉配制藥酒技術
第二節藥材的選料與加工
一、藥材的選取
二、藥材的加工
三、酒的選擇
第三節藥酒的制作
一、藥酒的制作方法
二、藥酒的貯存與保管
第四節藥酒的衛生要求
一、常用滅菌方法
二、酒類商品衛生標准
第四章中華五千年的酒文化
第一節酒的常識
一、酒的雅稱
二、評酒術語
三、宜酒時節
第二節酒的禮俗
一、酒德和酒禮
二、古今酒令
三、勸酒
四、酒歌
五、酒的禮俗
第三節酒的詩詞歌賦
一、先秦時期
二、兩漢時期
三、魏晉南北朝
四、唐代
五、宋代
六、金元明時期
七、清代
八、近現代
……
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