有機蔬菜生產技術與質量管理

第一章 有機蔬菜生產概論
第一節 有機蔬菜的基本概念與認識
一、有機蔬菜概念
二、有機蔬菜生產的意義
三、有機蔬菜生產的誤區
第二節 有機蔬菜對基地的要求
一、環境條件
二、平行生產
三、緩沖帶和棲息地
四、轉換和轉換期
五、基礎設施
六、塑料大棚
七、轉基因
第三節 有機蔬菜對種子和種苗的要求
一、有機蔬菜生產種子、種苗的選擇
二、有機蔬菜種子種苗的購買
三、有機蔬菜種子浸種催芽技術
第四節 有機蔬菜對肥料的要求
一、有機蔬菜肥料施用原則
二、有機蔬菜種植可使用的肥料
三、有機蔬菜肥料的購買
四、有機蔬菜的肥料施用技術
五、常見有機肥料品種特性
第五節 有機蔬菜病蟲草害綜合防治
一、有機蔬菜主要病蟲害
二、有機蔬菜防治病蟲草害的農業措施
三、有機蔬菜防治病蟲害的物理措施
四、有機蔬菜利用害蟲天敵防治蟲害技術
五、有機蔬菜防治病蟲害可使用的藥劑
六、有機蔬菜雜草防除技術
七、有機蔬菜輪作防治病蟲害技術
第二章 有機蔬菜栽培技術
第一節 有機茄果類蔬菜栽培技術
一、概述
二、有機茄果類蔬菜茬口安排
三、有機茄果類蔬菜栽培
四、有機茄果類蔬菜病蟲草害綜合防治
第二節 有機瓜類蔬菜栽培技術
一、概述
二、有機瓜類蔬菜栽培茬口安排
三、有機瓜類蔬菜栽培
四、有機瓜類蔬菜病蟲草害綜合防治
第三節 有機豆類蔬菜栽培技術
一、概述
二、有機豆類蔬菜栽培茬口安排
三、有機豆類蔬菜栽培
四、有機豆類蔬菜病蟲草害綜合防治
第四節 有機白菜類蔬菜栽培技術
一、概述
二、有機白菜類蔬菜栽培茬口安排
三、有機白菜類蔬菜栽培
四、有機白菜類蔬菜病蟲草害綜合防治
第五節 有機蔬菜病蟲草害綜合防治
一、概述
二、有機直根類蔬菜栽培茬口安排
三、有機直根類蔬菜栽培
四、有機直根類蔬菜病蟲草害綜合防治
第六節 有機綠葉菜類蔬菜栽培技術
一、概述
二、有機綠葉菜類蔬菜栽培茬口安排
三、有機綠葉菜類蔬菜栽培
四、有機綠葉菜類蔬菜病蟲草害綜合防治
第七節 有機蔥蒜類蔬菜栽培技術
一、概述
二、有機蔥蒜類蔬菜栽培茬口安排
三、有機蔥蒜類蔬菜栽培
四、有機蔥蒜類蔬菜病蟲草害綜合防治
第八節 有機薯芋類蔬菜栽培技術
一、概述
二、有機薯芋類蔬菜栽培茬口安排
三、有機薯芋類蔬菜栽培
四、有機薯芋類蔬菜病蟲草害綜合防治
第九節 有機水生類蔬菜栽培技術
一、概述
二、有機水生類蔬菜栽培茬口安排
三、有機水生類蔬菜栽培
四、有機水生類蔬菜病蟲草害綜合防治
第三章 有機蔬菜質量管理
第一節 有機蔬菜的質量管理體系
一、有機蔬菜產品質量管理
二、人員素質和培訓制度
第二節 有機蔬菜質量追溯
一、有機蔬菜農藥的出入庫管理
二、有機蔬菜生產田間檔案管理
三、有機蔬菜產品准出准入管理
四、有機蔬菜質量追溯制度管理
第四章 有機蔬菜營銷體系建設
第一節 有機蔬菜對貯藏和運輸的要求
一、有機蔬菜貯藏要求
二、有機蔬菜對運輸的要求
第二節 有機蔬菜企業經營模式
一、統分結合型的運行措施
二、統分結合型經營模式的優勢
第三節 有機蔬菜營銷方式
一、直營店銷售
二、超市專櫃銷售
三、會員制銷售
四、禮品盒銷售
五、酒店訂單銷售
六、自營酒店銷售
七、采摘體驗銷售
八、單位集體采購
九、網絡平台銷售
參考文獻

在人們的生活中，有機蔬菜價格高，一度被認為是「陽春白雪」，似乎高不可攀；也有的人認為只要是未打農藥、未施化肥的蔬菜就是有機蔬菜，把有機蔬菜生產看成是原始的、返古的一種栽培方式；更有甚者，把菜地里生產出來的蔬菜貼上一個自己弄的有機蔬菜牌子，就去賣高價，拿「有機」字眼糊弄消費者，如此等等，不一而足。無論是生產者還是消費者，對有機蔬菜的認識並不很清楚。

有機蔬菜被人們稱為「純而又純」的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。

在生產和加工有機蔬菜時必須建立嚴格的生產、質量控制和管理體系。與其他蔬菜相比，有機蔬菜在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的持續協調發展。