無公害鴨蛋安全生產技術

第一章 無公害鴨蛋生產概述
第一節 無公害鴨蛋生產的必要性及意義
一、鴨蛋的營養價值與保健作用
二、生產無公害畜禽產品的意義
三、影響鴨蛋安全的不利因素分析
四、與無公害鴨蛋生產相關的法規及標准
五、無公害生產、規模化生產、標准化生產的關聯和區別
第二節 無公害蛋鴨的發展趨勢
一、國外蛋鴨養殖業無公害及標准化生產現狀與發展方向
二、國內蛋鴨養殖業無公害及標准化現狀與發展方向
第二章 無公害蛋鴨場的設計及環境控制
第一節 無公害蛋鴨場的設計
一、科學的鴨場場址選擇
二、合理的場區規划及布局
三、無公害鴨舍的設計
四、無公害蛋鴨舍養鴨設備設施
第二節 無公害蛋鴨場的環境控制
一、鴨場外部環境的基本要求
二、鴨場內部環境的基本要求
三、蛋鴨對溫度、濕度、光照的要求
四、場區環境控制
五、舍內環境控制
第三章 蛋鴨無公害飼料營養及飼料安全控制
第一節 蛋鴨無公害飼料原料的選擇
一、蛋鴨常用的飼料種類及特點
二、主要飼料原料選擇的質量標准
第二節 蛋鴨無公害全價飼料的配制
一、蛋鴨的飼養標准（營養需要標准）
二、蛋鴨的日糧配合方法
三、蛋鴨實用飼料配方
第三節 蛋鴨無公害飼料的安全控制
一、飼料的質量標准與飼料的質量鑒定
二、添加劑和動物源飼料的安全使用與監控
三、飼料的無公害化管理
第四章 無公害鴨蛋生產的蛋鴨品種選擇
第一節 無公害鴨蛋生產的蛋鴨的常見品種
一、紹興鴨
二、金定鴨
三、攸縣麻鴨
四、荊江麻鴨
五、三穗鴨
六、連城白鴨
七、莆田黑鴨
八、山麻鴨
九、恩施麻鴨
十、中山麻鴨
十一、江南Ⅰ號、江南Ⅱ號蛋鴨
第二節 無公害鴨蛋生產的蛋鴨品種的選擇和引進
一、品種的選擇
二、品種的引進
第五章 蛋鴨的無公害飼養與管理
第一節 雛鴨的無公害飼養與管理
一、雛鴨的生理特點
二、雛鴨的選擇和運輸
三、育雛所用設施與器具
四、育雛方式
五、雛鴨的飼養與管理
第二節 育成鴨的無公害飼養與管理
一、育成鴨的生理特點
二、育成鴨的飼養方式
三、育成鴨的飼養與管理要點
第三節 產蛋鴨的無公害飼養與管理
一、產蛋鴨的生活習性
二、影響產蛋的因素
三、產蛋鴨的飼養與管理要點
四、蛋鴨的強制換羽技術
五、種鴨的無公害飼養與管理
第六章 無公害蛋鴨場疫病的預防和控制
第一節 加強隔離衛生
一、科學選擇場址
二、合理規划布局
三、配套隔離衛生設施
四、加強隔離衛生管理
第二節 嚴格的消毒
一、消毒的方法
二、化學消毒劑
三、鴨場的消毒程序
四、提高消毒效果的措施
第三節 科學的免疫接種
一、疫苗種類及特點
二、常用疫苗的選擇和使用
三、提高免疫效果的措施
第四節 無公害蛋鴨場的藥物防治
一、藥物的概念
二、藥物的劑型與劑量
三、鴨的用藥特點
四、藥物使用方法
五、藥物的選擇及合理用藥
六、鴨場的常用藥物
七、蛋鴨藥物保健方案
第七章 無公害蛋鴨場的常見疾病防治
第一節 鴨傳染病的無公害防治
一、鴨病毒性疾病的無公害防治
二、鴨細菌性疾病的無公害防治
三、鴨真菌病及其他疾病無公害防治
第二節 鴨寄生蟲病的無公害防治
一、蠕蟲病
二、原蟲病
第三節 鴨營養代謝病的無公害防治
一、維生素A缺乏症
二、維生素D缺乏與鈣、磷代謝障礙
三、維生素E硒缺乏症
四、痛風
五、脂肪肝綜合征
第四節 鴨中毒性疾病的無公害防治
一、黃曲霉毒素中毒
二、痢特靈中毒
三、磺胺類藥物中毒
四、亞硝酸鹽中毒
第五節 鴨其他雜症的無公害防治
一、鴨淀粉樣變性病
二、皮下氣腫
第八章 無公害蛋鴨產品的質量安全控制
第一節 質量安全控制基礎知識
一、質量安全控制的必要性
二、質量安全控制的相關體系及相關概念
第二節 蛋鴨產品的質量安全控制措施
一、參照執行國家和行業的相關標准組織生產
二、控制有害物質殘留超標
三、食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單
四、推廣使用綠色飼料添加劑
五、堅持做好產品質量追溯
六、大力推行無公害生產
第九章 無公害蛋鴨場的經營管理
第一節 經營管理與經營決策
一、無公害蛋鴨場的經營管理
二、無公害蛋鴨場的經營決策
第二節 計划管理、生產管理與記錄管理
一、計划管理
二、生產管理
三、記錄管理
四、其他方面的管理
第三節 提高無公害蛋鴨場效益的措施
一、生產適銷對路的產品，提高市場競爭力
二、提高資金的利用效率
三、提高勞動生產率
四、提高產品產量
五、降低飼料費用
附錄
附錄一 綠色食品(禽產品)飼料及飼料添加劑使用准則
附錄二 中國蛋鴨的飼養標准
附錄三 無公害食品蛋鴨飼養允許使用的獸藥
附錄四 鴨蛋的質量要求
參考文獻