野菜鑒別與食用手冊

野菜鑒別與食用手冊
定價：216 元
NT $ 216
  • 作者：車晉滇
  • 出版社：化學工業出版社
  • 出版日期：2013-01-01
  • 語言：簡體中文
  • ISBN10：7122150860
  • ISBN13：9787122150868
  • 裝訂：200頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

《野菜鑒別與食用手冊(第2版)》由車晉滇編著，本書收錄了我國主要 常見野菜170余種，並對它們的識別特征、營養成分、藥用功效、食用方法 進行了簡要介紹。每種野菜均配有實地拍攝的形態鑒別彩色圖片。還提供 了40余種野菜菜餚成品圖片、各種野菜采集時間表和野菜名稱索引，方便 讀者鑒別和制作野菜。

《野菜鑒別與食用手冊(第2版)》可供廣大野菜愛好者、野菜開發部門、食品烹飪、賓館飯店、教學及科研人員參考使用。
 

目錄

野菜概述/1
一、野菜的含義/2
二、野菜的食用方法/2
三、野菜中毒的救治/4
四、采集野菜應注意的事項/5

第一章 草本植物/6

第二章 藤本植物/113

第三章 灌木植物/122

第四章 木本植物/144

第五章 菌類植物/168

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