中國人的飲食世界

有人聽到把文化與飲食烹飪聯系起來則不免要嗤之以鼻、付之一哂。他們認為文化似乎只能在純粹的精神領域中漫游，只能在思辨中展開。的確，飲食只能是人們的基本需求，但文化觀念往往卻是從人的基本需求引申出來的。飲食是人們賴以生存的基礎，無論是目不識丁的莽夫，還是思想深邃的哲入都離不開吃飯，飲食是一切精神活動的基礎。但問題遠不僅在於此。

王學泰，一九四二年底生於北京。一九六四年畢業於北京師范學院中文系。一九八○年春調至中國社會科學院文學研究所《文學遺產》編輯部任編輯；一九八八年調至文學研究所古代文學研究室從事研究工作，一九九七年被評為研究員，後兼研究生院教授。二○○三年退休至今。