素食包點加工技術

介紹了咸味素餡包子類（生菜餡包子、熟菜餡包子等151種）、甜味素餡包子類（ 豆沙餡包子、麻蓉蓮蓉餡包子，果仁果脯餡包子、果醬糖餡包子、甜味花型包子和奶味包子等144種）；明確了每種包點食品的原料與配方、加工工藝、操作要點和產品特色等，囊括東西南北風味傳統、特色精品包點品種的加工技術。