譯本序言 楊江帆
原版序言
原版內容提要
‧上卷‧
第一篇 歷史方面
第一章 茶的起源
《神農本草》中茶的起源
《詩經》中關于茶葉的記載
迦羅傳
公元3世紀時關于茶的記載
最早的可靠記錄
茶的商品化
茶被當作飲料
第一部茶書與第一種茶稅
泡茶的出現
茶的起源問題
自然茶園
茶輸入日本
達摩
佛教僧侶宣揚文化
日本的第一部茶書
第二章 中國與《茶經》
第一部茶書
陸羽——一個中國浪漫主義者
第三章 茶葉傳人歐洲
東方的先驅者——葡萄牙人
傳教士與旅行家的論述
荷蘭人到達東方
英國人到達遠東
其他國家的采用
茶葉在歐洲大陸的爭論
法國與斯堪的那維亞的記錄
第四章 茶葉傳人英國
英國人關于茶葉的最早記錄
加威首次公開銷售茶葉
第一次茶葉海報
海威的文稿
匹派斯發現茶葉
倫敦咖啡館的茶
最早的茶葉廣告
英國征收茶稅
茶館與咖啡館發行代幣
英國婦女開始飲茶
咖啡館的取締
俱樂部的發展
咖啡館的衰退
雜貨店開始售茶
第一家茶室
茶葉在民間的普及
早年蘇格蘭的茶葉
茶葉的早期爭論
第五章 茶葉傳人美國
茶在舊紐約
親在老費城
茶稅使帝國分裂
1773年的《茶葉法》
殖民地怨聲載道
決定阻止卸貨
費城的反抗
抗稅運動蔓延到紐約
“自由之子”
波士頓的公眾大會
代理人拒絕辭職
波士頓抗茶會
格林威治抗茶會
查爾斯敦抗茶會
費城抗茶會
紐約抗茶會
阿那不勒斯抗茶會
愛登頓抗茶會
不飲茶國家的誕生
第六章 世界上最大的茶葉專賣公司
約翰公司的創始
早年的艦隊
將中國列入專利範圍
船長的利潤
茶的走私
印度貿易專營權的廢止
東印度公司中關于茶的記載
老東印度公司
商業上的做法自斃
300年間的對華貿易
茶與美國
巨人的失敗
國內的約翰公司
約翰公司中的著名員工
第七章 快剪船的黃金時代
“安‧邁金號”——第一艘快剪船
快剪船的演變發展
“虹”號的驚人表現
其他早期快剪船
羅氏兄弟公司的快剪艦隊
紐約其他的快剪船
“遠東”號載茶到倫敦
航行中國的著名快剪船
唐納德‧麥克凱的船只
英國的運茶快剪船
帆船讓位于汽船
快剪船時代的明星巷
1866年的運茶大賽
航行的鼎盛時期
第八章 茶樹征服爪哇和蘇門答臘
J．I．L．L．賈克布森的故事
第一階段——政府的失敗
栽植制度
第二階段——私人所有
約翰‧皮特引入阿薩姆茶籽
第三階段——黃金時代
爪哇的茶業協會
茶葉試驗場
茶葉評驗局
茶樹登上潘加倫根高原
茶葉限制
經營茶葉的大家族
實業前輩E．J．哈默德
爪哇茶葉的改進
茶樹征服蘇門答臘
種植者協會
蘇門答臘茶業的開創者J．H．馬瑞納斯
第九章 風行全球的印度茶
第十章 錫蘭茶的成功
第十一章 其他各地的茶樹繁殖
第二篇 技術方面
‧下卷‧
第三篇 科學方面
第四篇 商業方面
第五篇 社會方面
第六篇 藝術方面
