調料使用大全

調料使用大全
定價：96 元
NT $ 84
  • 作者：朱太治
  • 出版社：農村讀物出版社
  • 出版日期：2011-01-01
  • 語言：簡體中文
  • ISBN10：7504853585
  • ISBN13：9787504853585
  • 裝訂：256頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

《調料使用大全》由朱太治、雙福主編，包括調料基礎、經典的滋味、世界的滋味、教你成為調味大師四部分，介紹了調味品的種類和營養，香辣味調料，麻辣味調料，酸辣味調料，甜咸味調料，鮮咸味調料，酸甜味調料，醬香味調料，魚香味調料，甜辣味調料，藥理味調料等內容。
 

目錄

第一章 調料基礎
調味知多少——調味品的種類和營養
酸甜苦辣鮮香——話說調料的基本味
家常必備調料面面觀
第二章 經典的滋味
香辣味
麻辣昧
酸辣味
甜咸味
鮮咸味
酸甜味
醬香味
魚香味
甜辣味
藥理味
第三章 世界的滋味
第四章 教你成為調味大師
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