內容簡介
到目前為止,盡管醫學界在全力尋找對抗癌癥的藥方,但癌癥仍高居全球十大疾病之首,這是不爭的事實。為了預防癌癥,很多人極盡所能地食用各式標榜能防癌抗癌的保健藥品。其實,養成正確的飲食習慣,多攝取有助抗癌的食物,如菇蕈類等,就能有效地防癌抗癌,為健康把關。《營養美味的蘑菇食譜》為大家介紹蘑菇的種類;各類蘑菇小菜、主菜主食、湯品的制作材料和方法。本書由張秀環、黃乃芸合著。
目錄
美味蘑菇,?康又防癌
蘑菇的10大優點
蘑菇身份證
香菇‧花菇‧草菇
平菇‧茶樹菇‧杏鮑菇
鴻禧菇‧木耳‧日本舞菇
口蘑‧金針菇‧巴西蘑菇
鮑魚菇‧雞腿菇
美味小菜篇
香菇/味噌烤香菇
香菇/辣拌什錦蔬
香菇/油醋鮮香菇
口蘑/果釀蘑菇
口蘑/七味蘑菇
草菇/涼拌草菇
黑木耳/日式拌雙絲
黑木耳/炒鳳梨木耳
杏鮑菇/紅酒醋沙拉
鮑魚菇/黃瓜鮑魚卷
鴻禧菇/南瓜山藥沙拉
可口主菜篇
香菇/香蒸雙瓜
香菇/香菇烘蛋
香菇/香菇蒸鱸魚
香菇/紅燒栗子香菇
香菇/清蒸釀香菇
香菇/拌鮮蔬
香菇/芝麻香菇燒
香菇/麻辣臭豆腐
香菇/芥菜香菇燴
香菇/香菇咖喱醬
口蘑/紅酒雞腿
口蘑/煸烤雞胸蘑菇
口蘑/菲力牛排
口蘑/白酒奶油蘑菇
金針菇/金針菇里脊卷
金針菇/燴芙蓉豆腐
鮑魚菇/照燒鮑魚煎
草菇/鮮菇時蔬炒
草菇/草菇絲瓜燴
杏鮑菇/醬炒杏鮑菇
杏鮑菇/綜合蔬菜拌
杏鮑菇/麻油杏鮑菇
杏鮑菇/羅勒鮮菇炒
杏鮑菇/辣醬杏鮑菇
平菇/?魚炒鮮菇
平菇/糖醋平菇
平菇/平菇拌菠菜
黑木耳、鮑魚菇/豆腐菇菇燴
黑木耳/生菜雙絲炒
茶樹菇/苦瓜鮮菇拌
金針菇、鴻禧菇、平菇/涼拌三鮮菇
金針菇/清炒美白菇
增香調味香辛料
加油添醋更好吃
香醇主食篇
香菇/紅曲香菇油飯
香菇/香菇五谷粽
香菇/香菇蔥餅卷
香菇/香菇肉臊飯
香菇/香菇雞肉粥、香菇炒米粉
口蘑/南瓜口蘑蝴蝶面
口蘑/蘑菇姜黃飯
口蘑/鮮菇海鮮粥、蘑菇小點心
口蘑/蔬菜�烤吐司
口蘑/雞胸鮪魚塔
杏鮑菇/椒鹽杏鮑菇堡
鴻禧菇/鮮菇燕麥飯
金針菇/金針菇河粉卷
豐富湯品篇
香菇/香柿炖雞湯
香菇/當歸炖雞湯
香菇/香菇絲瓜湯
香菇/香菇雞湯
香菇/香菇肉羹
口蘑/玉米香蘑濃湯
雞腿菇/綜合菇菇鍋
金針菇/蛤蜊排骨湯
草菇/菇菇排骨湯
平菇/青豆鮮菇湯
蘑菇的10大優點
蘑菇身份證
香菇‧花菇‧草菇
平菇‧茶樹菇‧杏鮑菇
鴻禧菇‧木耳‧日本舞菇
口蘑‧金針菇‧巴西蘑菇
鮑魚菇‧雞腿菇
美味小菜篇
香菇/味噌烤香菇
香菇/辣拌什錦蔬
香菇/油醋鮮香菇
口蘑/果釀蘑菇
口蘑/七味蘑菇
草菇/涼拌草菇
黑木耳/日式拌雙絲
黑木耳/炒鳳梨木耳
杏鮑菇/紅酒醋沙拉
鮑魚菇/黃瓜鮑魚卷
鴻禧菇/南瓜山藥沙拉
可口主菜篇
香菇/香蒸雙瓜
香菇/香菇烘蛋
香菇/香菇蒸鱸魚
香菇/紅燒栗子香菇
香菇/清蒸釀香菇
香菇/拌鮮蔬
香菇/芝麻香菇燒
香菇/麻辣臭豆腐
香菇/芥菜香菇燴
香菇/香菇咖喱醬
口蘑/紅酒雞腿
口蘑/煸烤雞胸蘑菇
口蘑/菲力牛排
口蘑/白酒奶油蘑菇
金針菇/金針菇里脊卷
金針菇/燴芙蓉豆腐
鮑魚菇/照燒鮑魚煎
草菇/鮮菇時蔬炒
草菇/草菇絲瓜燴
杏鮑菇/醬炒杏鮑菇
杏鮑菇/綜合蔬菜拌
杏鮑菇/麻油杏鮑菇
杏鮑菇/羅勒鮮菇炒
杏鮑菇/辣醬杏鮑菇
平菇/?魚炒鮮菇
平菇/糖醋平菇
平菇/平菇拌菠菜
黑木耳、鮑魚菇/豆腐菇菇燴
黑木耳/生菜雙絲炒
茶樹菇/苦瓜鮮菇拌
金針菇、鴻禧菇、平菇/涼拌三鮮菇
金針菇/清炒美白菇
增香調味香辛料
加油添醋更好吃
香醇主食篇
香菇/紅曲香菇油飯
香菇/香菇五谷粽
香菇/香菇蔥餅卷
香菇/香菇肉臊飯
香菇/香菇雞肉粥、香菇炒米粉
口蘑/南瓜口蘑蝴蝶面
口蘑/蘑菇姜黃飯
口蘑/鮮菇海鮮粥、蘑菇小點心
口蘑/蔬菜�烤吐司
口蘑/雞胸鮪魚塔
杏鮑菇/椒鹽杏鮑菇堡
鴻禧菇/鮮菇燕麥飯
金針菇/金針菇河粉卷
豐富湯品篇
香菇/香柿炖雞湯
香菇/當歸炖雞湯
香菇/香菇絲瓜湯
香菇/香菇雞湯
香菇/香菇肉羹
口蘑/玉米香蘑濃湯
雞腿菇/綜合菇菇鍋
金針菇/蛤蜊排骨湯
草菇/菇菇排骨湯
平菇/青豆鮮菇湯
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