當代北京米袋子史話

前言
第一章 新中國成立前京城百姓的“米袋子”(1949年以前)
一、末代封建王朝的糧食供應
二、民國時期的“賑濟糧”
三、日偽統治時期的“混合面”
四、國民黨政府時期糧價暴漲
五、北平解放後政府千方百計解決糧食問題
第二章 國民經濟恢復時期的糧食市場(1949—1953年)
一、城的糧食與糧店
二、糧食的漲價風波與懲辦“糧老虎”
三、公私兼顧，勞資兩利
四、糧食業的“三反”、“五反”運動
第三章 全面實行糧食統購統銷(1953—1958年)
一、面粉限量，保障供給
二、糧食統銷的全面實行
第四章 三年困難時期的“米袋子”(1959—1961年)
一、糧食緊缺，壓縮定量
二、物價上漲，糧食更緊張
三、解燃眉之急的“跨月糧”
四、“白薯宴”與“瓜菜代”
五、難以忘記的糧票故事
六、糧食定量的個別調整及浮腫病
七、上下齊心共渡難關
第五章 糧食統購統銷時期的市場(1962—1984年)
一、糧食統購統銷初期
二、“文化大革命”時期的糧食管理
三、“米袋子”支援“菜籃子”
第六章 平、議價“雙軌制”時期的“米袋子”(1985—1993年)
一、糧店擺脫了“二白一黃”的面貌
二、糧票的取消
三、糧食的浪費和節糧宣傳
四、糧食價格改革和糧價放開
五、洋快餐步人京城
第七章 糧食商品逐步實現市場化(1993—1999年)
一、放開後的糧食市場
二、90年代後期北京市的糧食市場
三、1998年的糧食流通體制改革
第八章 新世紀京城百姓的“米袋子”(2000年以後)
一、“米袋子”越來越豐富
二、做飯電氣化
三、方便快捷的網上訂餐
四、“早餐工程”初具規模
第九章 糧食的新話題
一、糧票收藏熱
二、轉基因食品︰一個有爭議的問題
三、糧食安全的新概念
後記

1949年，北平和平解放，新中國定都北京，于今已近60年了。六十年，一個甲子，共和國的人民、北京市的人民，在創造自己新生活的過程中，親歷了多少成功的喜悅、順利的舒暢，以及挫折的傷心和迷惘。然而，我們都已走過來了，我們畢竟取得了巨大的成績和進步！我們的人民在黨和政府的領導下，付出了辛勤的勞動，才會有今天的收獲。我們撫今憶昔，怎不激動和感奮！

當代北京編輯部用幾年的時間，策劃、編輯了這套《當代北京社會生活史話》叢書。這套叢書屬于當代北京編輯部組織編寫的《當代北京叢書》中的史話系列，它的目的是記錄和宣傳北京在新中國成立後，與老百姓密切相關的社會生活各方面的變化、發展和進步，尤其是改革開放以來取得的巨大成績；以群眾喜聞樂見的形式，普及當代北京史的研究成果，幫助大家了解時代的進步、社會的發展、人民生活水平的提高和思想觀念的變化，同時，為迎接2008年奧運會和中華人民共和國成立60周年，向世人展示當代北京的成就和風貌。這是一件很有意義的事情。

歷史是需要用文字、圖片等記錄下來的。記錄的方式很多，黨史、國史、地方志以及紀實文學等等都是。這套史話叢書，則是既體現“史”的宗旨，即以真實的史料為依據，注重完整性、科學性、知識性，縱向脈絡清晰，橫向展現充分；又具有“話”的特點，即力求敘述的通俗生動和議論的簡潔明了，使老百姓願意讀、喜歡讀。這個努力是否取得了一定的成功，這就需要請讀者來做出評判了。

我想，我們是否可以說、歷史至少是人民群眾參與創造的。人民群眾參與創造了歷史，自然也有權了解歷史。從這個意義來說，當代北京編輯部的這套叢書是這樣一個嘗試，即幫助人民群眾了解歷史，或者具體說主要是幫助有一定文字閱讀能力的老百姓了解當代北京的歷史。我認為，這是一個好的嘗試。

是為序。