美味水產(附贈DVD)
美味水產(附贈DVD)
無法抵擋的美味佳肴
享譽天下的鮮美滋味
調理健康的最佳膳食
味道鮮美、肉質細嫩的水產品是世界公認的優質健康食品。
水產品含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、無機鹽和多種維生素，具有滋補強身、益氣養血、醒腦明目、滋陰壯陽、潤澤肌膚之功效，對預防現代“富貴病”和抗癌裨益良多。並且現代營養學也提倡多吃水產品。
精選269道中華經典水產名菜，包含淡水魚類、海產魚類、蝦蟹貝類、龜蛙螺類、薈萃炒、拌、熗、煸、燜、蒸、炸……各類烹調技藝
剁椒魚頭、水煮魚片、豆瓣鯽魚、西湖醋魚、魚皮花生、清蒸鰻魚、南京燻魚、爆炒血鱔、龍泉泥鰍煲……
百合開胃鱸魚、香煎沙丁魚、花雕黃魚、宮爆銀鱈魚、醋香帶魚、三文魚海蜇刺身、燒汁魷魚筒、鮑魚扣遼參……
香辣蝦、白灼基圍蝦、湘式脆皮蝦、潮式腌蝦、陽澄湖大閘蟹、膏蟹蒸蛋、蒜蓉烤生蠔……
靈芝士茯苓炖龍龜、烏雞甲魚湯、剁椒田雞、臘八豆炒田螺……
‧大廚放送烹調技藝，道道都有詳細烹調步驟提示。
‧教會留住水產品營養及鮮香、爽脆、滑嫩口感的秘訣。
‧教你使用各式調味料做出豐富口感與別具一格的新滋味。
‧詳解四大類水產食材挑選竅門，教你甄別新鮮與有毒食材，細致提示水產品殺法、去鱗、去腥、烹調防焦等各類秘訣，提示干貨解凍、泡發、清洗、制作的特殊處理方法，讓你食得安全放心，做出超群滋味。
DVD中文簡/繁體可選字幕︰酒樓大廚顯手藝，甄選水產名菜十余款，精彩影視教學全程放送。既有傳統名菜、地方風味菜，又含創新菜品。每道菜均列出詳細的材料、調料，並完整示範制作方法。
