蔡瀾世界名饌錄
蔡瀾世界名饌錄
23個國家，54道名菜！
日本茶碗蒸、德國咸豬手、法國卡奴麗甜糕、墨西哥朱古力火雞、越南牛肉河、泰國冬蔭貢、海南雞飯、印尼炒飯、椰漿飯、掛爐雞、脆餅、澳大利亞、煽羊腿、生蠔牛扒、韃靼牛扒、奄姆烈……家常菜，有了時間考驗，才變成經典。
做一道名菜，是那麼難麼？要知道這些所謂的佳肴，大多數原來就是家常菜。有了時間考驗，才變成經典。
何一個國家的名菜，都要在當地吃，才不會走味。若在外地想做得像樣一點，至少要從用該地的調味開始，一點一滴加了起來，會有幾成相似吧。
蔡瀾，生于新加坡，居于香港。身份多重，著名作家，電影人，熱愛生活，喜歡美食。青年時旅居日本學習電影制作，任職邵氏電影機構，後任職嘉禾電影公司，監制多部成龍電影。小品文章干淨洗練，著述百種，與金庸先生、倪匡先生、黃沾先生齊有文名。
蔡瀾先生先後在東京、紐約、巴黎、倫敦、首爾、台北、巴塞羅那、曼谷等地居住過，通曉多種語言，熟悉各地風貌。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。蔡瀾先生近年除拍攝美食節目、寫美食專欄外，還組織美食旅游團，走遍天下，吃遍天下，玩遍天下，寫遍天下。
