中老年人群是我們特別需要關注的群體,因為進入這個時候人的生理機能開始衰退,人體各種器官逐漸老化,抗病毒能力下降,疾病隨時有可能到來。我們需要敲響警種,在疾病到來之前提高人體的免疫力,遠離痢疾珠困擾。
合理飲食無疑是提高人體免疫力的一個有效方法。一些中老年人,往往不注意飲食細節,導致營養不平衡,而不合理的飲食主方法會導致亞健康或者病態的出現。中老年人的飲食應該以開胃的素湯、水果、谷物配餐、蔬菜主菜、高蛋白食物為主,當然也要保證每天必需的脂肪。中老年人的飲食還要和季節緊密結合起來,隨著季節的變化來合理安排食物,順時飲食,有益健康,更是養生之道。
本書根據中老年人的生理需求和飲食原則提供了健康素菜、營養勞菜、滋補湯羹。同時,還針對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性痴呆症、骨質疏松、便秘、氣管支氣管炎、癌症腫瘤、腎病綜合征等中老年常見疾病提供相應的具有食療功能的食譜。
目錄
中老年食譜資訊篇 Part ONE
掌握中超級大國年人飲食原則開啟科學合理養生之門
一、中老年人十大健康飲食原則
二、延年益壽保健飲食十一大秘訣
三、中老年人四季進補之道
四、二十五種有助中老年人健體益壽的食物
五、中老年人不宜常吃的十類食品
中老年食譜案例篇 Part TWO
均衡營養合理膳食
一、健康素菜
西芹百合炒腰果
炒土豆絲
番茄燴包菜
炒大白菜
姜汁姜豆
西芹豆腐
鮑汁扒百靈菇
腰果素雞丁
蒜蓉絲瓜
蒜蓉荷蘭豆
清炒菜心
清炒油菜
西蘭花炒素火腿
棒菜煲
鐵板草菇
三鮮素鰻煲
家常豆腐
蜜汁蓮藕
蔥油金針茹
三鮮豆腐缽
油菜芋兒
芋頭煮娃娃菜
百靈茹扣雜菌
紅棗蓮子蜜
白菜煮豆腐
二、營養勞菜
冬筍文蛤煮豆腐
芋頭肉末湯
牛肉燴百合
鍋仔木耳雞
雜糧牛尾湯
鐵板韭菜
小炒黑山羊
醉鮮長江鰣魚
水鄉鱸魚
墨魚黃花菜燉五花肉
黃(艹氏 qi)紅棗燉雞
滑蛋豆腐
蒸水蛋
玉帶金雞
芹菜燜鴨
羊腎紅棗湯
鯽魚大閘蟹煮文蛤
蟹黃豆花
香茹脆皮豆腐
花雕黃魚
龍井蝦仁
松鼠魚
蒸排骨
排骨千張湯
三、滋補湯羹
砂鍋魚頭燉魚丸
青豆燉排骨
上湯莧菜
西紅柿蛋湯
土雞湯
烏雞湯
排骨春菜煲
豆豆燉豬蹄
豬肉湯
蘿卜牛腩煲
牛排骨湯
天麻燉羊頭
池底參燉羊胎
老母雞燉羊胎盤
羊腰滋補湯
美味香茹羊蹄煲
甲魚蟹肉牛鞭湯
靈芝土茯苓燉龍龜
蘿卜絲煮鯽魚
青椒紫蘇燜(魚危)魚
排骨藕湯
四、對症食療
高血壓
山楂粥
芹菜香茹絲
海帶燉豆腐
冠心病
花旗參銀耳湯
紫河車燉雞
糖尿病
芹菜粥
玉米須瘦肉湯
高血脂
蘿卜冬瓜皮湯
韭菜山楂湯
三七首烏粥
老年性痴呆症
白糖燒板栗
羅漢果冰糖龍眼燉冬瓜
黃(艹氏 qi)茯苓燉龍骨
杏仁紫蘇湯
支氣管炎
無花果燉瘦肉
銀杏煮鴨
骨質疏松
芝麻核桃仁粉
蘿卜海帶排骨湯
黃(艹氏 qi)蝦皮湯
便秘
紫蘇麻仁粥
蜜汁紅薯
癌症腫瘤
川貝雪梨燉鷓鴣
大蒜燒甲魚
香茹扒牛筋
腎病綜合征
芡實麻雀枸杞湯
掌握中超級大國年人飲食原則開啟科學合理養生之門
一、中老年人十大健康飲食原則
二、延年益壽保健飲食十一大秘訣
三、中老年人四季進補之道
四、二十五種有助中老年人健體益壽的食物
五、中老年人不宜常吃的十類食品
中老年食譜案例篇 Part TWO
均衡營養合理膳食
一、健康素菜
西芹百合炒腰果
炒土豆絲
番茄燴包菜
炒大白菜
姜汁姜豆
西芹豆腐
鮑汁扒百靈菇
腰果素雞丁
蒜蓉絲瓜
蒜蓉荷蘭豆
清炒菜心
清炒油菜
西蘭花炒素火腿
棒菜煲
鐵板草菇
三鮮素鰻煲
家常豆腐
蜜汁蓮藕
蔥油金針茹
三鮮豆腐缽
油菜芋兒
芋頭煮娃娃菜
百靈茹扣雜菌
紅棗蓮子蜜
白菜煮豆腐
二、營養勞菜
冬筍文蛤煮豆腐
芋頭肉末湯
牛肉燴百合
鍋仔木耳雞
雜糧牛尾湯
鐵板韭菜
小炒黑山羊
醉鮮長江鰣魚
水鄉鱸魚
墨魚黃花菜燉五花肉
黃(艹氏 qi)紅棗燉雞
滑蛋豆腐
蒸水蛋
玉帶金雞
芹菜燜鴨
羊腎紅棗湯
鯽魚大閘蟹煮文蛤
蟹黃豆花
香茹脆皮豆腐
花雕黃魚
龍井蝦仁
松鼠魚
蒸排骨
排骨千張湯
三、滋補湯羹
砂鍋魚頭燉魚丸
青豆燉排骨
上湯莧菜
西紅柿蛋湯
土雞湯
烏雞湯
排骨春菜煲
豆豆燉豬蹄
豬肉湯
蘿卜牛腩煲
牛排骨湯
天麻燉羊頭
池底參燉羊胎
老母雞燉羊胎盤
羊腰滋補湯
美味香茹羊蹄煲
甲魚蟹肉牛鞭湯
靈芝土茯苓燉龍龜
蘿卜絲煮鯽魚
青椒紫蘇燜(魚危)魚
排骨藕湯
四、對症食療
高血壓
山楂粥
芹菜香茹絲
海帶燉豆腐
冠心病
花旗參銀耳湯
紫河車燉雞
糖尿病
芹菜粥
玉米須瘦肉湯
高血脂
蘿卜冬瓜皮湯
韭菜山楂湯
三七首烏粥
老年性痴呆症
白糖燒板栗
羅漢果冰糖龍眼燉冬瓜
黃(艹氏 qi)茯苓燉龍骨
杏仁紫蘇湯
支氣管炎
無花果燉瘦肉
銀杏煮鴨
骨質疏松
芝麻核桃仁粉
蘿卜海帶排骨湯
黃(艹氏 qi)蝦皮湯
便秘
紫蘇麻仁粥
蜜汁紅薯
癌症腫瘤
川貝雪梨燉鷓鴣
大蒜燒甲魚
香茹扒牛筋
腎病綜合征
芡實麻雀枸杞湯
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