普陀山佛茶

壹 佛亦可以名茶
瑞草含春淵源長
名稱由來
興衰沿革
茶入佛心添異香
古剎叢林，佛茶清心——佛教的興盛與飲茶的傳播
茶人佛心，妙用傳法——佛教與飲茶
僧家造法，推陳出新——佛教與種茶制茶
茶禪一味，一茶一禪——佛教與飲茶風俗的外傳
佛茶潤心，香迎友至——普陀山高僧論茶
遺聞軼事傳佳茗
民間傳說
名人軼事
貳 珍品自有雅致
秀色普陀生靈芽
得天獨厚的宜茶氣候
保存完好的植被和適宜的土壤環境
普陀山佛茶的栽培要術
適制的茶樹品種
園地規劃與茶苗移栽
土壤管理與茶園施肥
茶樹樹枝與樹冠的培養
茶園的病蟲害防治
普陀山佛茶的采摘制作
普陀山佛茶的采摘
普陀山佛茶的加工
普陀山佛茶的貯藏保鮮
影響普陀山佛茶品質的環境因素
普陀山佛茶貯藏保鮮常用方法
普陀山佛茶飲用時保鮮小常識
參 一盞清茗在手
普陀山佛茶的品質特征
普陀山佛茶的養生功效
普陀山佛茶中的主要化學成分
普陀山佛茶的營養價值
普陀山佛茶的品飲要領
普陀山佛茶的感官審評
普陀山佛茶的品嘗
普陀山佛茶之茶藝與茶禮
普陀山佛茶的水品名泉
肆 美譽四海傳揚
普陀山佛茶的原產地域
普陀佛茶與普陀山佛茶
普陀山佛茶之“洛迦山”字號
普陀山佛茶的詩詞文賦
茶詩
茶文
茶聯
普陀山佛茶的獲獎殊榮
後記
參考文獻

“仙既可以散花，佛亦可以名茶，一盞清茗在手，難忘阡陀洛迦。”

普陀山佛茶，又稱“普陀山雲霧茶”，產自中囝四大佛教名山之一的普陀山，是我國綠茶類古茶品種之一。

普陀山孤懸東海，妻以“海天佛國”閘名于世。翻開普陀山佛文化與茶業史，茶葉被貫以佛名，正是因為與普陀山佛孜有著探厚陶淵源關系。

唐代寺院始有農禪，百丈情規，制定一日不作一日不食，寺院普遍種茶，芷是始于其時。普陀山僧人自唐代起就在寺廟周圍開闢山地為茶園，由僧侶栽種采制，用來敬佛和待客，故名“佛茶”。茶隨佛而來，伴佛而生，是殺樺一味的最好注解，歷經千年，如今已成為我國聲播海內且馳譽世界的名茶。

普陀山佛茶仵力一味茶，承載文化象征，深寓佛法其中，近年來滿載盛譽，不僅頻頻在全省、全回名茶博覽會上獲獎，還多次獲得國際名茶評比金獎，可謂是中華茶文化與佛教文化完美結合的杰作。

史料推測，普陀山佛茶在佛教鼎盛忖期的唐朝已開掎生產，但直到明代史書才有明餉記載。近年來介紹名茶的書籍很多，然而真芷把歷史名茶的歷史寫清楚，尚需努力。普陀山佛茶作為中國的歷史名茶之一，由《普陀山佛杰》一書細細道來，州算是其屮一個範例。作蒂把佛教聖地普陀山陶產茶歷史，以及“佛杰”荼名的由來，引經據貝，交代得甫清楚楚，這在歷史資料相對匱乏的條件下尢為難得，對人們認識普陀山佛茶的來龍去脈，精神品相，特質內涵，有著很好的引導作用用。

近年來隨著市場經濟的發展，喝名茶的人越來越多，名茶的需求量越來越大，因此假宮產品也隨之出現。在市場經濟尚不完善的今天，大兒名優產品都會遇到如此尷尬的局面。有關方面出于更好地滿是消費者需求的目的，把不少名茶的產地大大擴大了，與此同時也就擴大了質量的差距，價格也相去甚遠。雖然目前政府已實行普陀佛茶的原產地證叻商標制度，但“普陀佛茶”的原產地包括了舟山的定海和普陀等島嶼，而“晉陀山佛茶”則僅指產于普陀山本島的佛茶，它最早出自普陀山的最高峰佛頂山，後來擴大到周邊地區種植。最佳佛茶的出產地因位于海拔近300米的佛頂山，面積不大，故產量十分有限，彌足珍貴。此書的出版，正是要讓消費者知道，正是要讓消費者知道，就像龍井茶以杭州西湖區的，吊質踉好一樣，普陀佛茶以普陀山本島的品質為佳。

《普陀山佛茶》雖是一本小冊子，但知識全面而系統。在書中，作者詳細地介紹了普陀山佛茶的發展歷史，以及佛茶獨特的加工工藝，並且對佛茶的品質鑒貫、品飲藝術、保健功效進行了系統描述。書屮還逐一刎舉了歷代文人墨客對佛茶的詩詞贊頌訐�歷乍的佛茶獲獎情況，反映了普陀山佛茶薪火相傳的美謄。該書圖文並茂，資料珍貴，恥俗共賞，是第一本系統介紹普陀山佛茶知識的讀物，具有較高的學術水平和實際庇用價值，它的出版發行將對弘揚中華茶文化發揮積極的作用。特為之作序，以薦于讀者。

王旭烽
浙江省作家協會副主席，教授，浙江林學院茶文化學院茶文化學科帶頭人
國家一級作家，第五屆茅盾文學獎獲得者，代表作《茶人三部曲》