楊力講人體營養調節

第一章 營養理念︰食物營養觀念新解析
營養——生命之源，健康之本
維持生命活動的七大營養素
不合理的營養將為健康買單
合理營養才是健康正道
最佳營養——機體狀態OK的外衣
第二章 烹調方式︰左右飲食營養與美味
烹調︰營養美味的關鍵
掌握科學的烹調過程
烹調方式左右營養流失程度
第三章 美味膳食︰欽點各色佳肴正當食
中華美食之八大菜系
中華知名美味小吃
國外的飲食特色
第四章 烹調細節︰各種配料的合理搭配
調味料的調放時機和宜忌
烹調的食品搭配細則
掌握烹調中的鴛鴦配，才能營養美味
注重烹調細節，讓身體更健康
第五章 營養誤區︰糾正不健康的攝食法
不宜生吃的八種食物
不宜一起儲存的食物
日常需糾正的飲食習慣
第六章 時尚藥膳︰藥與食巧妙烹調產物
藥食同源話藥膳
現代藥膳的平衡原則
根據需要進行藥膳調補
藥膳烹調正當紅
地域養生保健的藥膳
第七章 全家食尚︰量身打造家人的健康
嬰幼青少年美食營養城
青年女性的營養要看透
青年男性的健康直通車
人到中年“挑”著吃
老年金色時光美食餐
第八章 因人配食︰職業分工不同營養亦不同
腦力勞動人群營養與配膳
技能加體力工作人群營養配餐
體力勞動人員營養與調配
第九章 四季養生︰歲歲營養美味全享受
四季的膳食營養原則
和煦春日健康美食
夏季養生，膳食當先
秋高氣爽養生膳食
冬季進補戀食正當時
第十章 營養身心︰提升機體狀態美食篇
合理營養，增強機體狀態
平衡膳食，有效美膚養顏
科學飲食，吃出美體香身
第十一章 祛病養生︰常見病癥的營養保健
常見癥狀的調理和食療
常見疾病的調理與食療

生命是一個輪回，但是在這個輪回的過程中，有些人健康長壽，有些人卻體弱多病，甚至英年早逝，在慨嘆生命短暫的同時，我們人類所能做的真是微乎其微，甚至面對生命的老去，只能對著鏡中的自己哀嘆“容顏易老”。事實上在這個短暫的輪回中，我們只要做到以下這些就足夠︰珍愛生命，關愛健康，科學膳食，提高生命的跨度！

健康是金，健康是福，健康是個人潛在的財富，因為“身體是革命的本錢”。怎樣維護好這個“革命的本錢”，使之最大限度地展示自己的價值，也是我們人類目前很關注的問題。

我們不能否認，健康與否在很大程度上取決于後天的膳食情況。從某種意義上說，人吃飯並不只是為了充饑不挨餓，更重要的是通過合理飲食，獲取一些保健養生的生命營養素，選擇天然食物，合理烹調，從整體上提升整個機體的狀態，防病保健，延緩衰老，緩解壓力、苗條身材、豐胸美乳，而這些需要從根本上依賴于食物種類的選擇和科學的烹調方法。

烹調是美味的載體，也是營養的前提，因為食物在烹調過程中會發生一系列生化變化，好的變化能夠增進食物的色、香、味、形，更容易被人體消化吸收，同時能夠使營養損失最小；相反，烹調出來的事物不但難以下咽，甚至還會在烹調的過程中引人致病致癌的因素，從而危及生命。

因此，我們從飲食中獲取營養的有效途徑就是合理而又科學地進行烹調，調出美味佳肴供人體需要，提升生命狀態，達到延年益壽的保健功能。

有鑒于此，我撰寫了《楊力談人體營養調節》一書，書中有幾個鮮活的亮點︰

1．涉獵廣泛。不僅涉及有生命各階段、職業分工、四季、提升機體狀態、疾病，還有中華八大菜系、地方特色小吃、國外美食名吃等方面的營養調配、美食特點等，相信該書是不可多得的保健類圖書。

2．策劃全面。每個小板塊，不僅涉及有營養需求、膳食原則，而且還著重介紹烹調要點、飲食宜忌、美食推薦。這就是飲食、營養、烹調、美味多方面結合的特色，不僅教你吃什麼，而且還教你怎麼吃，怎麼做著吃。

“民以食為天”。在生命的整個過程中，要有效地維持健康，不可不了解享受美食過程中“吃與烹”的學問，“養與配”的技巧，惟有如此，我們才能夠安享美味、營養的佳肴，才能擁有更健康的體魄，更好地養生保健！所以我建議我們每一個人無論男女每天下廚房至少半小時。