一、安全農產品基本知識
（一）安全農產品的概念
（二）安全農產品標志
1. 無公害農產品（食品）
2. 綠色農產品（食品）
3. 有機農產品（食品）
（三）安全農產品的標准與認證
1. 無公害農產品
2. 綠色農產品
3. 有機農產品
4. 三種安全農產品的區別
（四）安全農產品檢測對象
1. 農產品中化學殘留物的檢測
2. 重金屬
3. 微生物
4. 天然動植物毒素
（五）安全農產品生產中存在的問題
1. 農民對發展安全農產品缺乏應有的認識
2. 安全農產品生產的一些關鍵技術跟不上發展的要求
3. 缺少符合安全農產品規模化生產需要的生產資料
4. 缺少全生產過程的跟蹤監督機制
5. 多家認證，標准不一
6. 缺少檢測安全農產品的簡易手段與技術
7. 對安全農產品生產缺少必要的扶植
（六）安全農產品生產
1. 無公害農產品的生產
2. 綠色農產品的生產
3. 有機農產品的生產
二、糧油作物安全生產案例
（一）水稻
1. 安全水稻生產工藝
2. 安全生產實施步驟
3. 安全生產應注意的問題
（二）小麥
1. 安全小麥生產工藝
2. 安全生產實施步驟一
3. 安全生產應注意的問題
（三）玉米
1. 安全玉米生產工藝
2. 安全生產實施步驟
3. 安全生產應注意的問題
（四）甘薯
1. 安全甘薯生產工藝
2. 安全生產實施步驟
3. 安全生產應注意的問題
（五）花生
1. 安全花生生產工藝
2. 安全生產的實施步驟
3. 安全生產應注意的問題
（六）大豆
1. 安全大豆生產工藝
2. 安全生產的實施步驟
3. 安全生產應注意的問題
三、蔬菜安全生產案例
（一）蔬菜生產的不安全因素分析
1. 蔬菜污染的主要途徑及危害
2. 不同蔬菜生產形式之間不安全因素的分析比較
3. 不同蔬菜種類之間的不安全因素分析比較
4. 安全蔬菜生產流通過程中必須注意實施的問題
（二）根菜類
1. 不安全生產因素分析
2. 安全根菜的生產工藝
3. 安全生產的實施步驟
4. 安全生產應注意的問題
（三）葉菜類
1. 葉菜類不安全生產因素分析
2. 安全葉菜類的生產工藝
3. 大白菜安全生產的實施步驟
4. 葉菜類安全生產應注意的問題
（四）果菜類
1. 果菜類不安全生產因素分析
2. 安全果菜類的生產工藝
3. 安全生產的實施步驟（以番茄為例）
4. 安全生產應注意的問題
（五）芽菜類
1. 不安全生產因素分析
2. 安全芽菜類的生產工藝
3. 安全生產的實施步驟
4. 安全生產應注意的問題
四、園藝產品安全生產案例
（一）蘋果
1. 蘋果的安全生產工藝
2. 蘋果安全生產實施步驟
3. 蘋果安全生產應注意的問題
（二）梨
1. 梨的安全生產工藝
2. 梨安全生產的實施步驟
3. 梨安全生產應注意的問題
（三）桃
1. 桃的安全生產工藝
2. 桃安全生產的實施步驟
3. 安全生產應注意的問題
（四）葡萄
1. 葡萄的安全生產工藝
2. 葡萄安全生產實施步驟
3. 安全生產應注意的問題
（五）柑橘
1. 柑橘的安全生產工藝
2. 柑橘安全生產的實施步驟
（六）茶
1. 茶的安全生產工藝
2. 安全生產實施步驟
3. 安全生產應注意的問題
主要參考文獻
